Name: Пирог с капустой 12 месяцев
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: Дрожжевое тесто - 850 г; Капуста белокочанная - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Сахар - 1 ч. л.; Чеснок - 3...4 зуб.; Тмин - 1 ч. л.; Семена укропа - 1 ч. л.; Черешковый сельдерей - 1 ч. л.; Мясо - 100 г; Зелень - 1 пуч.; Яблоко - 1/2 шт; Огурец маринованный - 1 шт; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с капустой 12 месяцев

1. Дрожжевое тесто - 850 г

2. Капуста белокочанная - 500 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Соевый соус - 3 ст. л.

7. Соль - по вкусу

8. Сахар - 1 ч. л.

9. Чеснок - 3...4 зуб.

10. Тмин - 1 ч. л.

11. Семена укропа - 1 ч. л.

12. Черешковый сельдерей - 1 ч. л.

13. Мясо - 100 г

14. Зелень - 1 пуч.

15. Яблоко - 1/2 шт

16. Огурец маринованный - 1 шт

17. Желток яичный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирог с капустой 12 месяцев

1. Этап

Белокочанную капусту нашинковать тонко. Для удаления свойственного ей запаха залить кипятком. Подержать в нем 5 минут, затем промыть в холодной воде и дать стечь в дуршлаге.

2. Этап

Лук и морковь почистить. Лук нарезать, морковь натереть. На растительном масле обжарить лук, затем морковь. Выложить отжатую капусту, жарить 15 минут на среднем огне, помешивая.

1. Этап. Пирог с капустой 12 месяцев: Лук и морковь почистить. Лук нарезать, морковь натереть. На растительном масле обжарить лук, затем морковь. Выложить отжатую капусту, жарить 15 минут на среднем огне, помешивая.

3. Этап

Влить соевый соус ВОК для жарки, перемешать, добавить сахар, соль по вкусу, жарить до готовности капусты, минут 20 - 25.

1. Этап. Пирог с капустой 12 месяцев: Влить соевый соус ВОК для жарки, перемешать, добавить сахар, соль по вкусу, жарить до готовности капусты, минут 20 - 25.

4. Этап

Почистить чеснок, истолочь в ступке тмин и семена укропа.

5. Этап

Добавить специи, сушеный сельдерей и чеснок, перемешать и убрать с огня. Остудить основную начинку.

6. Этап

Тесто разделить на 12 колобков по 70 г., 10 г. оставить на украшение. Колобки подкатать, накрыть пленкой на 10 минут.

7. Этап

Каждый колобок будет "изображать" месяц - январь, февраль и т. д.. Мало того у нас и начинки будут разные, четыре вида, по сезонам. В миску выложить 4 ст. л. капусты и... яблоко, для "летних месяцев",

1. Этап. Пирог с капустой 12 месяцев: Каждый колобок будет

8. Этап

4 ст. л. капусты и мелко нарезанное мясо, это для "зимы". Колобок раскатать, выложить по 2 ст. л. начинки, защепить пирог. Таким образом приготовим "декабрь", "январь" и "февраль".

1. Этап. Пирог с капустой 12 месяцев: 4 ст. л. капусты и мелко нарезанное мясо, это для

9. Этап

5 ст. л. капусты перемешать с рубленной зеленью, это "весенние" месяцы. Сформовать три пирожка.

1. Этап. Пирог с капустой 12 месяцев: 5 ст. л. капусты перемешать с рубленной зеленью, это

10. Этап

Три "летних".

1. Этап. Пирог с капустой 12 месяцев: Три

11. Этап

И три "осенних", с маринованным огурцом.

1. Этап. Пирог с капустой 12 месяцев: И три

12. Этап

Выложить заготовки в форму, предварительно смазать ее маслом. ВНИМАНИЕ! Выкладывать начиная с "января". В идеале нужна прямоугольная форма, но подойдет и квадратная, 25 см.*25 см..

1. Этап. Пирог с капустой 12 месяцев: Выложить заготовки в форму, предварительно смазать ее маслом. ВНИМАНИЕ! Выкладывать начиная с

13. Этап

Из оставшегося теста сделать "сезонные" украшения. "Январь" и "февраль" - снежные, весенние - с зелеными листочками, летние - в цветах, а осень - грибы. "Декабрь" украсим новогодними звездами. Оставить пирог на расстойку на 30 минут. За это время разогреть духовку.