Ризотто с тыквой и мясным фаршем
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Ризотто с тыквой и мясным фаршем

Бульон
1. Лук репчатый 0,5 шт
2. Морковь 1 шт
3. Черешковый сельдерей 1 шт
Ризотто
1. Рис 250 г
2. Тыква 250 г
3. Лук репчатый 0,5 шт
4. Фарш мясной 150 г
5. Бульон 600 мл
6. Масло сливочное 50 г
7. Пармезан 50 г
8. Соль по вкусу
9. Перец красный жгучий 1 щепот.
10. Вино белое сухое 100 мл
11. Масло оливковое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ризотто с тыквой и мясным фаршем

1. Этап

Тыкву приготовить на пару.

1. Этап. Ризотто с тыквой и мясным фаршем: Тыкву приготовить на пару.

2. Этап

Пробить блендером в пюре.

1. Этап. Ризотто с тыквой и мясным фаршем: Пробить блендером в пюре.

3. Этап

Приготовить бульон: овощи залить холодной водой 1 л, довести до кипения, готовить полчаса. Бульон поддерживать горячим на слабом огне.

1. Этап. Ризотто с тыквой и мясным фаршем: Приготовить бульон: овощи залить холодной водой 1 л, довести до кипения, готовить полчаса. Бульон поддерживать горячим на слабом огне.

4. Этап

Репчатый лук мелко порезать.

1. Этап. Ризотто с тыквой и мясным фаршем: Репчатый лук мелко порезать.

5. Этап

В сковороде разогреть оливковое масло, потушить лук до прозрачного состояния, добавить фарш, размять лопаткой, готовить 5 минут.

1. Этап. Ризотто с тыквой и мясным фаршем: В сковороде разогреть оливковое масло, потушить лук до прозрачного состояния, добавить фарш, размять лопаткой, готовить 5 минут.

6. Этап

Добавить рис ( рис не промывать), помешивая готовить 2 минуты. Влить вино, дать алкоголю выпариться.

1. Этап. Ризотто с тыквой и мясным фаршем: Добавить рис ( рис не промывать), помешивая готовить 2 минуты. Влить вино, дать алкоголю выпариться.

7. Этап

Добавлять горячий бульон небольшими порциями ( по одному половнику), постоянно помешивая, готовить ризотто 16 минут. За 5 минут до готовности добавить тыквенное пюре.

1. Этап. Ризотто с тыквой и мясным фаршем: Добавлять горячий бульон небольшими порциями ( по одному половнику), постоянно помешивая, готовить ризотто 16 минут. За 5 минут до готовности добавить тыквенное пюре.

8. Этап

Посолить, поперчить красным жгучим перцем.

1. Этап. Ризотто с тыквой и мясным фаршем: Посолить, поперчить красным жгучим перцем.

9. Этап

В ризотто положить кубики холодного сливочного масла и тертый пармезан, перемешать. Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

1. Этап. Ризотто с тыквой и мясным фаршем: В ризотто положить кубики холодного сливочного масла и тертый пармезан, перемешать. Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.