Ингредиенты для - Ризотто с тыквой и мясным фаршем
Как вкусно приготовить - Ризотто с тыквой и мясным фаршем
1. Этап
Тыкву приготовить на пару.
2. Этап
Пробить блендером в пюре.
3. Этап
Приготовить бульон: овощи залить холодной водой 1 л, довести до кипения, готовить полчаса. Бульон поддерживать горячим на слабом огне.
4. Этап
Репчатый лук мелко порезать.
5. Этап
В сковороде разогреть оливковое масло, потушить лук до прозрачного состояния, добавить фарш, размять лопаткой, готовить 5 минут.
6. Этап
Добавить рис ( рис не промывать), помешивая готовить 2 минуты. Влить вино, дать алкоголю выпариться.
7. Этап
Добавлять горячий бульон небольшими порциями ( по одному половнику), постоянно помешивая, готовить ризотто 16 минут. За 5 минут до готовности добавить тыквенное пюре.
8. Этап
Посолить, поперчить красным жгучим перцем.
9. Этап
В ризотто положить кубики холодного сливочного масла и тертый пармезан, перемешать. Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.