Name: Ризотто с тыквой и мясным фаршем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Лук репчатый - 0,5 шт; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Рис - 250 г; Тыква - 250 г; Лук репчатый - 0,5 шт; Фарш мясной - 150 г; Бульон - 600 мл; Масло сливочное - 50 г; Пармезан - 50 г; Соль - по вкусу; Перец красный жгучий - 1 щепот.; Вино белое сухое - 100 мл; Масло оливковое - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Ризотто с тыквой и мясным фаршем

1. Бульон Лук репчатый 0,5 шт

2. Бульон Морковь 1 шт

3. Бульон Черешковый сельдерей 1 шт

4. Ризотто Рис 250 г

5. Ризотто Тыква 250 г

6. Ризотто Лук репчатый 0,5 шт

7. Ризотто Фарш мясной 150 г

8. Ризотто Бульон 600 мл

9. Ризотто Масло сливочное 50 г

10. Ризотто Пармезан 50 г

11. Ризотто Соль по вкусу

12. Ризотто Перец красный жгучий 1 щепот.

13. Ризотто Вино белое сухое 100 мл

14. Ризотто Масло оливковое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ризотто с тыквой и мясным фаршем

1 . Этап

Тыкву приготовить на пару.

2 . Этап

Пробить блендером в пюре.

3 . Этап

Приготовить бульон: овощи залить холодной водой 1 л, довести до кипения, готовить полчаса. Бульон поддерживать горячим на слабом огне.

1. Этап. Ризотто с тыквой и мясным фаршем: Приготовить бульон: овощи залить холодной водой 1 л, довести до кипения, готовить полчаса. Бульон поддерживать горячим на слабом огне.

4 . Этап

Репчатый лук мелко порезать.

5 . Этап

В сковороде разогреть оливковое масло, потушить лук до прозрачного состояния, добавить фарш, размять лопаткой, готовить 5 минут.

1. Этап. Ризотто с тыквой и мясным фаршем: В сковороде разогреть оливковое масло, потушить лук до прозрачного состояния, добавить фарш, размять лопаткой, готовить 5 минут.

6 . Этап

Добавить рис ( рис не промывать), помешивая готовить 2 минуты. Влить вино, дать алкоголю выпариться.

7 . Этап

Добавлять горячий бульон небольшими порциями ( по одному половнику), постоянно помешивая, готовить ризотто 16 минут. За 5 минут до готовности добавить тыквенное пюре.