Name: Болгарский суп Чорба топчета
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Вода - 750 мл; Фарш мясной - 70 г; Лук репчатый - 50 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Рис - 30 г; Белок яичный - 1/2 шт; Соль - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Мука пшеничная - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Желток яичный - 1...2 шт; Йогурт - 60 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Болгарский суп Чорба топчета

Суп

1. Вода 750 мл

2. Фарш мясной 70 г

3. Лук репчатый 50 г

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Рис 30 г

6. Белок яичный 1/2 шт

7. Соль по вкусу

8. Петрушка по вкусу

9. Мука пшеничная по вкусу

10. Перец черный по вкусу

Заправка

1. Желток яичный 1...2 шт

2. Йогурт 60 г

3. Мука пшеничная 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Болгарский суп Чорба топчета

1. Этап

Мелко нарежьте лук и разделите его на две части

2. Этап

Одну часть нарезанного лука добавьте к фаршу. Сюда же добавьте немного взбитого яичного белка, соль и перец, хорошо перемешайте.

1. Этап. Болгарский суп Чорба топчета: Одну часть нарезанного лука добавьте к фаршу. Сюда же добавьте немного взбитого яичного белка, соль и перец, хорошо перемешайте.

3. Этап

Сформируйте из фарша маленькие фрикадельки и обваляйте их в муке

4. Этап

В сотейнике разогрейте масло и слегка поджарьте оставшуюся половину лука до прозрачности.

5. Этап

Влейте к луку воду (или бульон), доведите до кипения. Опустите в бульон обвалянные в муке фрикадельки и варите 15-20 минут при слабом кипении

1. Этап. Болгарский суп Чорба топчета: Влейте к луку воду (или бульон), доведите до кипения. Опустите в бульон обвалянные в муке фрикадельки и варите 15-20 минут при слабом кипении

6. Этап

Для супа я выбрала рис "Ориент" от Мистраль

1. Этап. Болгарский суп Чорба топчета: Для супа я выбрала рис

7. Этап

Добавьте в суп рис и варите еще 10 минут, попробуйте на соль, при необходимости посолите по вкусу

8. Этап

Тем временем приготовьте заправку. 1-2 желтка размешайте венчиком с йогуртом и мукой до однородной массы

9. Этап

Влейте при помешивании заправку в суп

10. Этап

Варите, помешивая еще 5 минут, пока суп не загустеет

11. Этап

Разлейте суп по тарелкам и посыпьте нарезанной петрушкой. Поскольку данный суп заправлен йогуртовой заправкой, то повторно разогревать его крайне не рекомендую. Именно поэтому в рецепте количество ингредиентов дано на две-три порции, чтобы сразу приготовить и съесть свежий суп!