Ингредиенты для - Шоколадно-брусничный мусс
Как вкусно приготовить - Шоколадно-брусничный мусс
1 . Этап
Для шоколадного мусса используем данные ингредиенты.
2 . Этап
Смешиваем желтки с сахаром до тех пор, пока они не побелеют. Затем малыми порциями вливаем закипевшее молоко (постоянно мешаем) и получившуюся смесь ставим на водяную баню. Варим крем до тех пор, пока он не начнет обволакивать ложку.
3 . Этап
Затем вливаем в смесь заранее подготовленный желатин (я заливала его частью молока) и еще немного прогреваем до растворения желатина + ванилин.
4 . Этап
В получившейся крем высыпаем шоколад и мешаем пока он не растворится.
5 . Этап
Разливаем по формочкам примерно до половины и выносим на холод минут на 15.
6 . Этап
Переходим к брусничному муссу. К ингредиентом + сметану (забыла поставить на фото).
7 . Этап
Бруснику измельчаем блендером, добавляем сахар и прогреваем до первых пузырьков.
8 . Этап
Пропускаем через сито для более нежной консистенции.
9 . Этап
Снова ставим на огонь и добавляем заранее подготовленный желатин. Когда он растворится, вводим сметану и смешиваем.
10 . Этап
Взбиваем белки до твердых пиков.
11 . Этап
Соединяем с слегка остывшей брусничной массой и аккуратно перемешиваем.
12 . Этап
Вот такая масса получится в итоге.
13 . Этап
Достаем формочки с шоколадной массой и заполняем их до верха брусничным муссом, выносим на холод.
14 . Этап
Мне захотелось добавить кислинки и я приготовила к десерту вишневый соус. Для него измельчила блендером вишню, добавила сахар и поставила вариться. Затем, когда вишня покипела пару минут, пропустила её через сито + крахмал и все перемешала.
15 . Этап
В итоге получается вот такой десерт.
16 . Этап
А это в разрезе (использовалась большая форма). Приятного аппетита!