Ёлка и фигурки из марципана

1. Этап

Миндаль бланшировать в кипятке 1-2 минуты.

2. Этап

Очистить миндаль.

3. Этап

Слегка подсушить миндаль в духовке, не допуская подрумянивания.

4. Этап

Миндаль с сахаром. Я брала сахар ТМ Мистраль коричневый мелкий.

5. Этап

И с ванильным сахаром измельчить в блендере.

6. Этап

Смешать с мёдом и белками.

7. Этап

Чтобы получилась густая паста.

8. Этап

Пасту поделить пополам.

9. Этап

Половину пасты я разделила на 3 части и покрасила пищевыми красителями в розовый, салатовый и жёлтый цвета. Можно использовать натуральные красители: зеленый - сок шпината, фиолетовый - свеклы, оранжевый - моркови и т. д. Но и вкус будет соответствующий.

10. Этап

Из второй половины скатать колбаску диаметром 1,5 - 2 см. Разрезать колбаску на 5 частей: 22 см, 19 см, 16 см, 13 см и 11 см. Сделать из них кольца, скрепив концы, из остатков сформировать шар.

11. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут на застеленном бумагой противне.

12. Этап

Положить кольца друг на друга: от большого к маленькому, как бы формируя ёлку. Остудить.

13. Этап

Для глазури: сахарную пудру развести молоком, перелить в кондитерский мешок и нанести на ёлочку горизонтальные полосы. Чуть-чуть глазури оставить для разрисовывания фигурок.

14. Этап

Теперь делаем фигурки. По цвету, что из какого делать, смотрите сами. Можете вообще не красить массу, а покрасить потом уже фигурку. Зайчик: Скатайте из марципана небольшой шарик, сделайте из него небольшой брусочек. С помощью специального ножа надрежьте брусочек с двух сторон. Путем нажимания на марципановую массу придайте конечностям с двух сторон брусочка форму лапок.

15. Этап

Скатайте из марципана, подкрашенного в розовый цвет, маленький шарик. Сделайте из него небольшую лепешечку и положите на туловище.

16. Этап

Скатайте шарик поменьше, чем на туловище. Придайте ему форму груши.

17. Этап

С помощью пластикового ножа прорежьте утонченный край у "груши" и разделите. Утончите края ушек, используя палочку с шариком на конце, и слегка их загните. Прикрепите голову на туловище.

18. Этап

На головке установите маленький розовый блинчик (мордочку), два шарика (носик и ротик) и сделайте 2 углубления для глаз. Острым концом палочки на мордочке поставьте точки (усики).

19. Этап

Прикрепите сзади туловища маленький хвостик.

20. Этап

Снеговик: Скатайте из марципана 2 шарика среднего размера. Установите их друг на друга.

21. Этап

Из двух шариков поменьше и совсем маленького сделайте шляпку.

22. Этап

Из подкрашенного в салатовый цвет марципана раскатайте длинный брусочек. С краев брусочка придавите с помощью надавливания и сделайте несколько надрезов. Укрепите шарфик на шее снеговика. Из маленького розового шарика сделайте морковку для носика. Сделайте в голове углубления для глаз с помощью острого конца палочки.

23. Этап

Мышка на сыре: Скатайте из марципановой пасты небольшой шарик в форме "груши".

24. Этап

Из маленького шарика розового цвета сделайте лепешечку, надрежьте пополам (не до конца) и с помощью лопаточки придайте форму лапок. Прикрепите лапки снизу вылепленной фигурки туловища. Скатайте маленький шарик из розового марципана и установите его на верхнюю часть (носик).

25. Этап

Еще 2 шарика розового цвета будут служить ушками для мышки. Скатайте шарики, сделайте с помощью палочки с шариком на конце углубления.

26. Этап

Прикрепите ушки на фигурку, сделайте углубления для глаз. Из маленького розового шарика руками раскатайте брусочек, прилепите сзади туловища.

27. Этап

Из жёлтой марципановой массы скатайте шарик среднего размера, придайте форму лепешечки, ножом вырежьте маленький сегмент. Создайте острым концом палочки с конусом на конце дырочки на сыре путем надавливания. Посадите мышку на сыр.

28. Этап

Слонёнок: Слепить из салатового марципана туловище в виде шарика и ножки в форме маленьких толстых колбасок. Мелким предметом нарисовать на них складочки в виде полосок. Прикрепить их к туловищу.

29. Этап

Из розового марципана сделать плоские пяточки, прикрепить их к ножкам.

30. Этап

Слепить голову и слегка вздёрнутый хобот. Нарисовать на хоботе складочки в виде полосок. Сделать вмятины для глаз и бровей.

31. Этап

Слепить большие уши, прикрепить их к голове. Соединить голову с туловищем.

32. Этап

Собачка: Скатайте шарик из марципана. Превратите его в брусочек. С помощью пластикового ножа надрежьте с одного края разделяя брусок на 2 части. Придавите слегка с помощью палочки на поделенные части. Придайте им гофрированную поверхность. Другую часть туловища подогните книзу (как-будто собачка сидит).

33. Этап

Установите на туловище средний шарик и маленький (голова и мордочка).

34. Этап

Скатайте 2 одинаковых маленьких шарика из марципана розового цвета, сделайте в них углубления, установите на голову - уши. С помощью острого конца палочки сделайте углубления для глаз и поставьте точки на мордочке (усики).

35. Этап

Скатайте из маленького кусочка марципана розового цвета брусочек. Сверните его в спираль, установите на противоположном конце туловища - хвост. Еще 2 самых маленьких шарика поставьте на мордочку (носик и ротик). С помощью палочки с закругленным краем нарисуйте бровки.

36. Этап

Морской котик: Скатайте шарик среднего размера из марципановой пасты. Сделайте из него брусочек. Утончите брусок в двух местах.

37. Этап

Из средней части туловища удлините с двух сторон марципановую пасту - для передних конечностей. Загните их и прижмите к туловищу. С помощью пластиковой палочки сделайте в них углубления.

38. Этап

Пластиковым ножом разделите нижнюю часть туловища на 2 части, слегка надрезая пополам. Путем надавливания пластиковой палочки сделайте в них рифленое углубление.

39. Этап

Скатайте из маленького кусочка розового марципана тонкий брусочек и установите на голову. Скатайте 2 самых маленьких шарика из марципана, установите на мордочку (носик и рот). Надавите палочкой в центре шарика, который будет служить ротиком, и сделайте таким образом углубление.

40. Этап

У меня ещё остался марципан и я сделала из него что-то вроде игрушек на ёлку: раскатала его и с помошью формочек для пластилина вырезала фигурки.

41. Этап

Вот такие формочки.

42. Этап

Украсила звёздочками и бисером, слегка вдавив его.

43. Этап

С помощью зубочисток прикрепила их к ёлке.

44. Этап

На фигурках нарисовала белой глазурью глазки. Дала подсохнуть.

45. Этап

Затем растопила в микроволновке 1 дольку шоколада и в центре белого глаза нарисовала тёмный зрачок.

46. Этап

Вот такие фигурки у нас получились.

47. Этап

Выкладываем их на блюдо вокруг ёлки.

48. Этап

...

49. Этап

...