Ёлка и фигурки из марципана

1 . Этап

Миндаль бланшировать в кипятке 1-2 минуты.

2 . Этап

Очистить миндаль.

3 . Этап

Слегка подсушить миндаль в духовке, не допуская подрумянивания.

4 . Этап

Миндаль с сахаром. Я брала сахар ТМ Мистраль коричневый мелкий.

5 . Этап

И с ванильным сахаром измельчить в блендере.

6 . Этап

Смешать с мёдом и белками.

7 . Этап

Чтобы получилась густая паста.

8 . Этап

Пасту поделить пополам.

9 . Этап

Половину пасты я разделила на 3 части и покрасила пищевыми красителями в розовый, салатовый и жёлтый цвета. Можно использовать натуральные красители: зеленый - сок шпината, фиолетовый - свеклы, оранжевый - моркови и т. д. Но и вкус будет соответствующий.

10 . Этап

Из второй половины скатать колбаску диаметром 1,5 - 2 см. Разрезать колбаску на 5 частей: 22 см, 19 см, 16 см, 13 см и 11 см. Сделать из них кольца, скрепив концы, из остатков сформировать шар.

11 . Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут на застеленном бумагой противне.

12 . Этап

Положить кольца друг на друга: от большого к маленькому, как бы формируя ёлку. Остудить.

13 . Этап

Для глазури: сахарную пудру развести молоком, перелить в кондитерский мешок и нанести на ёлочку горизонтальные полосы. Чуть-чуть глазури оставить для разрисовывания фигурок.

14 . Этап

Теперь делаем фигурки. По цвету, что из какого делать, смотрите сами. Можете вообще не красить массу, а покрасить потом уже фигурку. Зайчик: Скатайте из марципана небольшой шарик, сделайте из него небольшой брусочек. С помощью специального ножа надрежьте брусочек с двух сторон. Путем нажимания на марципановую массу придайте конечностям с двух сторон брусочка форму лапок.

15 . Этап

Скатайте из марципана, подкрашенного в розовый цвет, маленький шарик. Сделайте из него небольшую лепешечку и положите на туловище.

16 . Этап

Скатайте шарик поменьше, чем на туловище. Придайте ему форму груши.

17 . Этап

С помощью пластикового ножа прорежьте утонченный край у "груши" и разделите. Утончите края ушек, используя палочку с шариком на конце, и слегка их загните. Прикрепите голову на туловище.

18 . Этап

На головке установите маленький розовый блинчик (мордочку), два шарика (носик и ротик) и сделайте 2 углубления для глаз. Острым концом палочки на мордочке поставьте точки (усики).

19 . Этап

Прикрепите сзади туловища маленький хвостик.

20 . Этап

Снеговик: Скатайте из марципана 2 шарика среднего размера. Установите их друг на друга.

21 . Этап

Из двух шариков поменьше и совсем маленького сделайте шляпку.

22 . Этап

Из подкрашенного в салатовый цвет марципана раскатайте длинный брусочек. С краев брусочка придавите с помощью надавливания и сделайте несколько надрезов. Укрепите шарфик на шее снеговика. Из маленького розового шарика сделайте морковку для носика. Сделайте в голове углубления для глаз с помощью острого конца палочки.

23 . Этап

Мышка на сыре: Скатайте из марципановой пасты небольшой шарик в форме "груши".

24 . Этап

Из маленького шарика розового цвета сделайте лепешечку, надрежьте пополам (не до конца) и с помощью лопаточки придайте форму лапок. Прикрепите лапки снизу вылепленной фигурки туловища. Скатайте маленький шарик из розового марципана и установите его на верхнюю часть (носик).

25 . Этап

Еще 2 шарика розового цвета будут служить ушками для мышки. Скатайте шарики, сделайте с помощью палочки с шариком на конце углубления.

26 . Этап

Прикрепите ушки на фигурку, сделайте углубления для глаз. Из маленького розового шарика руками раскатайте брусочек, прилепите сзади туловища.

27 . Этап

Из жёлтой марципановой массы скатайте шарик среднего размера, придайте форму лепешечки, ножом вырежьте маленький сегмент. Создайте острым концом палочки с конусом на конце дырочки на сыре путем надавливания. Посадите мышку на сыр.

28 . Этап

Слонёнок: Слепить из салатового марципана туловище в виде шарика и ножки в форме маленьких толстых колбасок. Мелким предметом нарисовать на них складочки в виде полосок. Прикрепить их к туловищу.

29 . Этап

Из розового марципана сделать плоские пяточки, прикрепить их к ножкам.

30 . Этап

Слепить голову и слегка вздёрнутый хобот. Нарисовать на хоботе складочки в виде полосок. Сделать вмятины для глаз и бровей.

31 . Этап

Слепить большие уши, прикрепить их к голове. Соединить голову с туловищем.

32 . Этап

Собачка: Скатайте шарик из марципана. Превратите его в брусочек. С помощью пластикового ножа надрежьте с одного края разделяя брусок на 2 части. Придавите слегка с помощью палочки на поделенные части. Придайте им гофрированную поверхность. Другую часть туловища подогните книзу (как-будто собачка сидит).

33 . Этап

Установите на туловище средний шарик и маленький (голова и мордочка).

34 . Этап

Скатайте 2 одинаковых маленьких шарика из марципана розового цвета, сделайте в них углубления, установите на голову - уши. С помощью острого конца палочки сделайте углубления для глаз и поставьте точки на мордочке (усики).

35 . Этап

Скатайте из маленького кусочка марципана розового цвета брусочек. Сверните его в спираль, установите на противоположном конце туловища - хвост. Еще 2 самых маленьких шарика поставьте на мордочку (носик и ротик). С помощью палочки с закругленным краем нарисуйте бровки.

36 . Этап

Морской котик: Скатайте шарик среднего размера из марципановой пасты. Сделайте из него брусочек. Утончите брусок в двух местах.

37 . Этап

Из средней части туловища удлините с двух сторон марципановую пасту - для передних конечностей. Загните их и прижмите к туловищу. С помощью пластиковой палочки сделайте в них углубления.

38 . Этап

Пластиковым ножом разделите нижнюю часть туловища на 2 части, слегка надрезая пополам. Путем надавливания пластиковой палочки сделайте в них рифленое углубление.

39 . Этап

Скатайте из маленького кусочка розового марципана тонкий брусочек и установите на голову. Скатайте 2 самых маленьких шарика из марципана, установите на мордочку (носик и рот). Надавите палочкой в центре шарика, который будет служить ротиком, и сделайте таким образом углубление.

40 . Этап

У меня ещё остался марципан и я сделала из него что-то вроде игрушек на ёлку: раскатала его и с помошью формочек для пластилина вырезала фигурки.

41 . Этап

Вот такие формочки.

42 . Этап

Украсила звёздочками и бисером, слегка вдавив его.

43 . Этап

С помощью зубочисток прикрепила их к ёлке.

44 . Этап

На фигурках нарисовала белой глазурью глазки. Дала подсохнуть.

45 . Этап

Затем растопила в микроволновке 1 дольку шоколада и в центре белого глаза нарисовала тёмный зрачок.

46 . Этап

Вот такие фигурки у нас получились.

47 . Этап

Выкладываем их на блюдо вокруг ёлки.

48 . Этап

...

49 . Этап

...