Пирожки Самбусак с нутом

1. Этап

Нут ТМ "Агро-Альянс" замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, нут промыть, переложить в кастрюльку, залить холодной водой, добавить соль (1 ч. л.), довести до кипения и варить после закипания на медленном огне под крышкой 1.5 часа.

2. Этап

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко влить теплую воду, растительное масло, добавить соль и сахар.

3. Этап

Просеять муку, добавить дрожжи.

4. Этап

Замесить тесто. Я замешиваю на режиме "пицца". Закрыть крышку хлебрпечки и оставить на 1 час для увеличения в объеме.

5. Этап

Когда нут будет готов, слить с него жидкость, переложить в миску.

6. Этап

Размять в пюре толкушкой.

7. Этап

Лук почистить, помыть, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

8. Этап

К нутовому пюре добавить обжаренный лук, нарезанные вяленые томаты, перец. Хорошо перемешать.

9. Этап

К этому моменту тесто должно хорошо увеличиться в объеме.

10. Этап

Тесто объмять и разделить, примерно, на 30 частей. При необходимости, добавить муку. Тесто должно получится эластичным, не прилипать к рукам.

11. Этап

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Каждую часть теста раскатать в круг.

12. Этап

В центр выложить 1 ст. л. начинки.

13. Этап

Сложить пополам, защипать края. Для этого можно использовать вилку.

14. Этап

В сковороду налить растительное масло, нагреть его и обжаривать пирожки с двух сторон до румяности.

15. Этап

На дно глубокой миски или кастрюли положить пару салфеток и складывать туда пирожки, накрыть крышкой и оставить на 20 мин.