Королевское блюдо Синсолло

1 . Этап

Разделить мясо на три равные части.

2 . Этап

Одну часть размолоть в блендере в фарш, смешать с 1 яйцом и 3 ст. л. муки.

3 . Этап

Разделить фарш на одинаковые шарики примерно 8-9 г весом. Должно получиться где-то 16 штук.

4 . Этап

Разделить луковицу напополам. Одну половину нарезать поперек тонко, затем несильно обжарить в растительном масле.

5 . Этап

Обжарить шарики в той же сковородке.

6 . Этап

Другую часть мяса нарезать тонкими ломтиками около 4 см в длину. Обжарить не очень сильно.

7 . Этап

Нарезать треску маленькими кусочками. Разбить одно яйцо, перемешать желток с белком, обмакивать каждый кусочек рыбы туда, потом в 2 ст. л. муки. Обжарить получившуюся рыбу в кляре.

8 . Этап

Разбить 4 яйца, отделить желтки от белков, смешать желтки и белки по отдельности. Изжарить блины - один из желтков, другой из белков.

9 . Этап

Нарезать оставшееся мясо такими же кусочками, что и в предыдущий раз. Нарезать оставшийся лук кольцами. Нарезать чеснок ломтиками. Залить 2 стаканами бульона, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут. Достать мясо из бульона.

10 . Этап

Нарезать морковь полосками.

11 . Этап

Нарезать светлую часть лука кусочками по 4 см длиной и разрезать их пополам.

12 . Этап

Обрезать черешки у петрушки, разрезать оставшиеся части по 4 см.

13 . Этап

Грибы шиитаке замочить (если сушеные), разрезать полосками по 4 см.

14 . Этап

Взять большую кастрюлю, разложить в ней на дне секторами все получившиеся ингредиенты: зеленый лук, грибы, белковый блин, петрушку, морковь, жареный лук, жареное мясо, желтковый блин, вареное мясо, рыбу в кляре.

15 . Этап

Всыпать мясные шарики, аккуратно влить бульон. Поставить на огонь, довести до кипения.

16 . Этап

Через 15 минут блюдо готово. Подавать к столу можно с рисом в качестве дополнительного гарнира. Лучше всего есть блюдо палочками, по очереди подхватывая кусочек каждой части блюда :)