Name: Королевское блюдо Синсолло
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Телятина - 350 гр.; Яйцо куриное - 6 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук зеленый - 6 пучок; Треска - 115 гр.; Мука - 5 ст. л.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Грибы - 12 шт.; Чеснок - 4 зубка; Свиные кости - 200 гр.; Соль - 200 гр.; Перец черный - 200 гр.; Масло растительное - 200 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Королевское блюдо Синсолло

1. Телятина - 350 гр.

2. Яйцо куриное - 6 шт.

3. Лук репчатый - 1 шт.

4. Морковь - 1 шт.

5. Лук зеленый - 6 пучок

6. Треска - 115 гр.

7. Мука - 5 ст. л.

8. Петрушка (зелень) - 1 пучок

9. Грибы - 12 шт.

10. Чеснок - 4 зубка

11. Свиные кости - 200 гр.

12. Соль - 200 гр.

13. Перец черный - 200 гр.

14. Масло растительное - 200 гр.

Как вкусно приготовить - Королевское блюдо Синсолло

1. Этап

Разделить мясо на три равные части.

2. Этап

Одну часть размолоть в блендере в фарш, смешать с 1 яйцом и 3 ст. л. муки.

3. Этап

Разделить фарш на одинаковые шарики примерно 8-9 г весом. Должно получиться где-то 16 штук.

4. Этап

Разделить луковицу напополам. Одну половину нарезать поперек тонко, затем несильно обжарить в растительном масле.

1. Этап. Королевское блюдо Синсолло: Разделить луковицу напополам. Одну половину нарезать поперек тонко, затем несильно обжарить в растительном масле.

5. Этап

Обжарить шарики в той же сковородке.

6. Этап

Другую часть мяса нарезать тонкими ломтиками около 4 см в длину. Обжарить не очень сильно.

7. Этап

Нарезать треску маленькими кусочками. Разбить одно яйцо, перемешать желток с белком, обмакивать каждый кусочек рыбы туда, потом в 2 ст. л. муки. Обжарить получившуюся рыбу в кляре.

1. Этап. Королевское блюдо Синсолло: Нарезать треску маленькими кусочками. Разбить одно яйцо, перемешать желток с белком, обмакивать каждый кусочек рыбы туда, потом в 2 ст. л. муки. Обжарить получившуюся рыбу в кляре.

8. Этап

Разбить 4 яйца, отделить желтки от белков, смешать желтки и белки по отдельности. Изжарить блины - один из желтков, другой из белков.

1. Этап. Королевское блюдо Синсолло: Разбить 4 яйца, отделить желтки от белков, смешать желтки и белки по отдельности. Изжарить блины - один из желтков, другой из белков.

9. Этап

Нарезать оставшееся мясо такими же кусочками, что и в предыдущий раз. Нарезать оставшийся лук кольцами. Нарезать чеснок ломтиками. Залить 2 стаканами бульона, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут. Достать мясо из бульона.

1. Этап. Королевское блюдо Синсолло: Нарезать оставшееся мясо такими же кусочками, что и в предыдущий раз. Нарезать оставшийся лук кольцами. Нарезать чеснок ломтиками. Залить 2 стаканами бульона, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут. Достать мясо из бульона.

10. Этап

Нарезать морковь полосками.

11. Этап

Нарезать светлую часть лука кусочками по 4 см длиной и разрезать их пополам.

12. Этап

Обрезать черешки у петрушки, разрезать оставшиеся части по 4 см.

13. Этап

Грибы шиитаке замочить (если сушеные), разрезать полосками по 4 см.

14. Этап

Взять большую кастрюлю, разложить в ней на дне секторами все получившиеся ингредиенты: зеленый лук, грибы, белковый блин, петрушку, морковь, жареный лук, жареное мясо, желтковый блин, вареное мясо, рыбу в кляре.

1. Этап. Королевское блюдо Синсолло: Взять большую кастрюлю, разложить в ней на дне секторами все получившиеся ингредиенты: зеленый лук, грибы, белковый блин, петрушку, морковь, жареный лук, жареное мясо, желтковый блин, вареное мясо, рыбу в кляре.

15. Этап

Всыпать мясные шарики, аккуратно влить бульон. Поставить на огонь, довести до кипения.

16. Этап

Через 15 минут блюдо готово. Подавать к столу можно с рисом в качестве дополнительного гарнира. Лучше всего есть блюдо палочками, по очереди подхватывая кусочек каждой части блюда :)