Name: Булочки с повидлом Аболитис
Yield: 1
Ingredients: Мука - 500 гр.; Вода - 310 мл.; Дрожжи сухие - 8 гр.; Соль - 5 гр.; Сахар - 52 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Ваниль - 50 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 60 гр.; Сахар - 60 гр.; Масло сливочное - 30 гр.; Повидло - 30 гр.

Ингредиенты для - Булочки с повидлом Аболитис

1. Тесто Мука 500 гр.

2. Тесто Вода 310 мл.

3. Тесто Дрожжи сухие 8 гр.

4. Тесто Соль 5 гр.

5. Тесто Сахар 52 гр.

6. Тесто Масло сливочное 50 гр.

7. Тесто Ваниль 50 гр.

8. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

9. Штрейзель Мука 60 гр.

10. Штрейзель Сахар 60 гр.

11. Штрейзель Масло сливочное 30 гр.

12. Начинка Повидло 30 гр.

Как вкусно приготовить - Булочки с повидлом Аболитис

1 . Этап

В миску налить 175 мл теплой воды размешать 1 ч. л. сахара ( взять из общего количества сахара), всыпать дрожжи, еще раз хорошо размешать, затянуть миску пленкой или закрыть крышкой, оставить на 1 час в тепле. Я делаю следующим образом, в микроволновку ставлю стакан с водой, нагреваю 10 минут, отключаю, стакан остается в микроволновке и ставлю тесто. Температура для поднятия теста гарантирована.

2 . Этап

Через час достать опару. Добавить оставшуюся теплую воду, соль, мягкое сливочное масло, сахар, ваниль, всыпать муку, замесить тесто.

1. Этап. Булочки с повидлом Аболитис: Через час достать опару. Добавить оставшуюся теплую воду, соль, мягкое сливочное масло, сахар, ваниль, всыпать муку, замесить тесто.

3 . Этап

Поставить на расстойку, на час. Тесто должно увеличиться в два раза.

4 . Этап

Обмять тесто, не бить, не колотить его, выложить на стол поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху, выдавливаем пузыри.

1. Этап. Булочки с повидлом Аболитис: Обмять тесто, не бить, не колотить его, выложить на стол поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху, выдавливаем пузыри.

5 . Этап

Дать снова подойти, тесто взвесить разделить на 12 шариков. Каждый шарик подкатать, дать отдохнуть тесту 5 минут. Тесто довольно липкое, муку не добавлять.!!! Это важно!!! Формировать булочки на силиконовом коврике, либо смазать стол растительным маслом.

1. Этап. Булочки с повидлом Аболитис: Дать снова подойти, тесто взвесить разделить на 12 шариков. Каждый шарик подкатать, дать отдохнуть тесту 5 минут. Тесто довольно липкое, муку не добавлять.!!! Это важно!!! Формировать булочки на силиконовом коврике, либо смазать стол растительным маслом.

6 . Этап

Раскатать каждый шарик в овальную лепешку, положить в середину 2 ч. л. повидла и накрыть краями внахлест, очень хорошо прижимать края, иначе запах распахнется, что у меня и произошло. И на этом этапе, обязательно проткнуть все пузыри в тесте, иначе будут дырки, что опять же у меня имело место.

1. Этап. Булочки с повидлом Аболитис: Раскатать каждый шарик в овальную лепешку, положить в середину 2 ч. л. повидла и накрыть краями внахлест, очень хорошо прижимать края, иначе запах распахнется, что у меня и произошло. И на этом этапе, обязательно проткнуть все пузыри в тесте, иначе будут дырки, что опять же у меня имело место.

7 . Этап

Поставить на расстойку на 50 мин, пленку побрызгать растительным маслом и прикрыть булочки. Перед выпечкой смазать яйцом, обсыпать штрейзелем, выпекать 15 мин при 180 гр в разогретой духовке.

1. Этап. Булочки с повидлом Аболитис: Поставить на расстойку на 50 мин, пленку побрызгать растительным маслом и прикрыть булочки. Перед выпечкой смазать яйцом, обсыпать штрейзелем, выпекать 15 мин при 180 гр в разогретой духовке.

8 . Этап

Булочки невероятные, пушистые, солоноватые, очень вкусные.

9 . Этап

Разрез.

10 . Этап

Это наверное одни из любимых булок в моей семье. Очередное спасибо Людмиле, за подробный рецепт. Булки, невероятные, они сдобные, пушистые, и в то же время солоноватые. Очень интересные на вкус. Тесто здесь беспроблемное, довольно быстро по времени, но только нужно хорошо защипывать запах, у меня почему то не получается, все время распахивается во время расстойки.