Свиной шашлык в киви на газ-гриле

1. Этап

Нам потребуется совсем простой набор продуктов. Мясо, киви и специи - соль, перец. Мясо рекомендую брать с хорошими прожилками жира, с ними вкусней. Для маринада использую киви. Почему киви? Да очень просто, это самый быстрый маринад. Только с ним надо быть осторожным, нельзя мясо передерживать. Киви очень агрессивен к белку, посему не больше 40-50 минут мясо в киви держать.

2. Этап

Кидаем киви в блендер.

3. Этап

И в кашицу его.

4. Этап

Мясо режем кусочками, перчим но не солим.

5. Этап

Добавляем киви.

6. Этап

И перемешиваем, тщательно, массируя каждый кусочек. Отставляем минут на 40.

7. Этап

Пока мясо маринуется займемся гарниром. Для меня под шашлык лучше лука маринованного ничего нет. Берем лучок.

8. Этап

Режем.

9. Этап

На дно мисочки насыпаем сахара, чуток соли.

10. Этап

Выкладываем слой лука, сверху соль сахар, обязательно сумах.

11. Этап

И так далее, слоями.

12. Этап

И оставляем по мариноваться, справа замариновал не много лука просто в бальзамическом уксусе, на жарку.

13. Этап

В процессе мариновки не забываем помешивать лук, примерно раз в 10 минут.

14. Этап

Как стал мягким и вкусным значит готов. Тут главное удержатся и не съесть его до шашлыка.

15. Этап

Ну вот, 40 минут прошло. Нанизываем шашлык на шпажки. Куски от маринада полностью отряхиваем и чуток солим. Между кусками мяса прокладываем маринованный лук. Да да, знаю что сее не совсем правильно. Знаю, что по науке, мясо отдельно лук отдельно жарится и соединяются они только перед подачей. Но лично мне вкусней их вместе жарить.

16. Этап

Выкладываем шашлык на газ гриль.

17. Этап

Выкладывать можно с чем либо для гарнира, с грибами например.

18. Этап

Или с помидорчиками.

19. Этап

Накрываем крышкой и жарим. В процессе не забудьте перевернуть разок другой.

20. Этап

Ну вот, шашлык готов. Грибы я при втором переворачивании убрал, не надо их передерживать. Можно подавать и гарниром дополнять.

21. Этап

Я обожаю совсем по-простому, вот так. Это бесподобно… Свининка нежная и лучок маринованный…

22. Этап

Можно и грибочков добавить. Но не более, что б не оттенять вкус мяса.

23. Этап

А вот жинка любит его с картошкой и луком зеленым… На этом все. Всем приятного аппетита.