Свиной шашлык в киви на газ-гриле

1 . Этап

Нам потребуется совсем простой набор продуктов. Мясо, киви и специи - соль, перец. Мясо рекомендую брать с хорошими прожилками жира, с ними вкусней. Для маринада использую киви. Почему киви? Да очень просто, это самый быстрый маринад. Только с ним надо быть осторожным, нельзя мясо передерживать. Киви очень агрессивен к белку, посему не больше 40-50 минут мясо в киви держать.

2 . Этап

Кидаем киви в блендер.

3 . Этап

И в кашицу его.

4 . Этап

Мясо режем кусочками, перчим но не солим.

5 . Этап

Добавляем киви.

6 . Этап

И перемешиваем, тщательно, массируя каждый кусочек. Отставляем минут на 40.

7 . Этап

Пока мясо маринуется займемся гарниром. Для меня под шашлык лучше лука маринованного ничего нет. Берем лучок.

8 . Этап

Режем.

9 . Этап

На дно мисочки насыпаем сахара, чуток соли.

10 . Этап

Выкладываем слой лука, сверху соль сахар, обязательно сумах.

11 . Этап

И так далее, слоями.

12 . Этап

И оставляем по мариноваться, справа замариновал не много лука просто в бальзамическом уксусе, на жарку.

13 . Этап

В процессе мариновки не забываем помешивать лук, примерно раз в 10 минут.

14 . Этап

Как стал мягким и вкусным значит готов. Тут главное удержатся и не съесть его до шашлыка.

15 . Этап

Ну вот, 40 минут прошло. Нанизываем шашлык на шпажки. Куски от маринада полностью отряхиваем и чуток солим. Между кусками мяса прокладываем маринованный лук. Да да, знаю что сее не совсем правильно. Знаю, что по науке, мясо отдельно лук отдельно жарится и соединяются они только перед подачей. Но лично мне вкусней их вместе жарить.

16 . Этап

Выкладываем шашлык на газ гриль.

17 . Этап

Выкладывать можно с чем либо для гарнира, с грибами например.

18 . Этап

Или с помидорчиками.

19 . Этап

Накрываем крышкой и жарим. В процессе не забудьте перевернуть разок другой.

20 . Этап

Ну вот, шашлык готов. Грибы я при втором переворачивании убрал, не надо их передерживать. Можно подавать и гарниром дополнять.

21 . Этап

Я обожаю совсем по-простому, вот так. Это бесподобно… Свининка нежная и лучок маринованный…

22 . Этап

Можно и грибочков добавить. Но не более, что б не оттенять вкус мяса.

23 . Этап

А вот жинка любит его с картошкой и луком зеленым… На этом все. Всем приятного аппетита.