Name: Яйца во фритюре с начинкой
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Вешенки - 80 г; Лук репчатый - 1 шт; Куриная печень - 50 г; Майонез - 2 ст. л.; Мускатный орех - по вкусу; Паприка сладкая - по вкусу; Чесночный порошок - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 100 г; Сухари панировочные - 100 г; Масло растительное - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яйца во фритюре с начинкой

Для основы

1. Яйцо куриное 6 шт

Для начинки

1. Вешенки 80 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Куриная печень 50 г

4. Майонез 2 ст. л.

5. Мускатный орех по вкусу

6. Паприка сладкая по вкусу

7. Чесночный порошок по вкусу

8. Кориандр по вкусу

9. Перец черный по вкусу

10. Соль по вкусу

Для фритюра

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Мука пшеничная 100 г

3. Сухари панировочные 100 г

4. Масло растительное 100 г

Как вкусно приготовить - Яйца во фритюре с начинкой

1. Этап

Измельчаем лук кубиками с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300.

2. Этап

Ставим на огонь сковороду. Наливаем растительное масло и высыпаем измельченный лук.

3. Этап

Сразу же нарезаем мелкими кубиками грибы (у меня вешенки). Когда лук слегка подрумянится добавляем грибы. Обжарить до золотистого цвета и выключить огонь.

1. Этап. Яйца во фритюре с начинкой: Сразу же нарезаем мелкими кубиками грибы (у меня вешенки). Когда лук слегка подрумянится добавляем грибы. Обжарить до золотистого цвета и выключить огонь.

4. Этап

Куриную печень отварить в чуть подсоленной воде. Теперь в чашу кухонного комбайна GALAXY GL2300 выкладываем отваренную куриную печень и обжаренные с луком грибы.

1. Этап. Яйца во фритюре с начинкой: Куриную печень отварить в чуть подсоленной воде. Теперь в чашу кухонного комбайна GALAXY GL2300 выкладываем отваренную куриную печень и обжаренные с луком грибы.

5. Этап

Всю массу хорошо измельчаем кухонным комбайном.

6. Этап

Яйца отварить и почистить. Затем аккуратно разрезать пополам, разделить на белки и желтки.

7. Этап

Яичные желтки размять вилкой.

8. Этап

Добавить в желтки измельченную печень с грибами и майонез. Все хорошо перемешать.

9. Этап

В приготовленную начинку добавляем специи: молотый мускатный орех, молотый кориандр, сушеный чеснок, черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо все перемешиваем.

1. Этап. Яйца во фритюре с начинкой: В приготовленную начинку добавляем специи: молотый мускатный орех, молотый кориандр, сушеный чеснок, черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо все перемешиваем.

10. Этап

И еще в начинку добавляем сладкую паприку. Начинку хорошо перемешать. Попробуйте её обязательно на вкус. Начинка готова. Накройте начинку пищевой пленкой, пока будем обжаривать белки.

1. Этап. Яйца во фритюре с начинкой: И еще в начинку добавляем сладкую паприку. Начинку хорошо перемешать. Попробуйте её обязательно на вкус. Начинка готова. Накройте начинку пищевой пленкой, пока будем обжаривать белки.

11. Этап

Теперь обжариваем белки во фритюре. Для панировки белков приготовьте три миски: одну с пшеничной мукой, вторую с панировочными сухарями и третью со взбитым яйцом.

1. Этап. Яйца во фритюре с начинкой: Теперь обжариваем белки во фритюре. Для панировки белков приготовьте три миски: одну с пшеничной мукой, вторую с панировочными сухарями и третью со взбитым яйцом.

12. Этап

Обваливаем приготовленные яичные белки сначала в муке.

13. Этап

Затем окуните белок во взбитое яйцо.

14. Этап

А потом отправляем в панировочные сухари.

15. Этап

Включаем сковороду и наливаем в неё растительное масло для фритюра. Аккуратно выкладываем белки в панировке в хорошо разогретое растительное масло и обжариваем. Когда яйца обжарились с одной стороны, переверните их на другую. Так обжариваем все яйца до золотистого цвета. Яйца получаются хрустящими и красивыми.