Name: Флотский борщ
Yield: 1
Ingredients: Кости -; Вода -; Грудинка -; Свекла -; Морковь -; Капуста белокочанная -; Лук репчатый -; Соль -; Уксус -; Томатная паста -; Сахар -; Перец черный -; Лавровый лист -; Петрушка -; Масло растительное -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Флотский борщ

1. Кости -

2. Вода -

3. Грудинка -

4. Свекла -

5. Морковь -

6. Капуста белокочанная -

7. Лук репчатый -

8. Соль -

9. Уксус -

10. Томатная паста -

11. Сахар -

12. Перец черный -

13. Лавровый лист -

14. Петрушка -

15. Масло растительное -

Как вкусно приготовить - Флотский борщ

1. Этап

Этот борщ можно готовить на воде, т. к. в рецепте присутствует грудинка. По классике - мясо-костный бульон. Для его приготовления нужны говяжьи кости. Хорошо, если на них будет мясо, пригодное, например, для салата. Убьем сразу двух зайцев. Кости промыть, сложить в кастрюлю на 2,5-3 литра. Залить холодной водой. Из костей, которые нарублены на мелкие части, бульон получается более насыщенный. Довести до кипения, убавить огонь, снять пену. Бульон должен кипеть при небольшом булькании.

2. Этап

Чистим лук, морковь. Когда пена перестала появляться, добавляем соль, лук, морковь. Я ещё добавляю замороженные ранее палочки от петрушки и укропа. Закрыть крышкой и варить 4-6 часов. Если было мясо, его нужно вынуть через 1,5-2 часа.

1. Этап. Флотский борщ: Чистим лук, морковь. Когда пена перестала появляться, добавляем соль, лук, морковь. Я ещё добавляю замороженные ранее палочки от петрушки и укропа. Закрыть крышкой и варить 4-6 часов. Если было мясо, его нужно вынуть через 1,5-2 часа.

3. Этап

Когда бульон будет готов, его надо остудить и процедить. Если у вас есть время, то оставьте его в холодильнике, потом с поверхности можно снять лишний жир и на нем жарить что-либо.

1. Этап. Флотский борщ: Когда бульон будет готов, его надо остудить и процедить. Если у вас есть время, то оставьте его в холодильнике, потом с поверхности можно снять лишний жир и на нем жарить что-либо.

4. Этап

Кто варит на воде, начинает с этого шага. Морковь и свёклу почистить, нарезать соломкой или потереть на терке. Кстати, не выкидывайте очистки от свеклы. Из них можно приготовить настой, о котором я писала в "Полезных советах".

1. Этап. Флотский борщ: Кто варит на воде, начинает с этого шага. Морковь и свёклу почистить, нарезать соломкой или потереть на терке. Кстати, не выкидывайте очистки от свеклы. Из них можно приготовить настой, о котором я писала в

5. Этап

Капусту нашинковать, картофель почистить и порезать кубиками.

6. Этап

Лук почистить и нарезать четвертькольцами.

7. Этап

В сковороду налить две столовые ложки воды или бульона, сделать минимальный огонь, выложить свеклу, столовую ложку уксуса, томатную пасту, перемешать. Тушить 10-15 минут, добавить чайную ложку сахара.

1. Этап. Флотский борщ: В сковороду налить две столовые ложки воды или бульона, сделать минимальный огонь, выложить свеклу, столовую ложку уксуса, томатную пасту, перемешать. Тушить 10-15 минут, добавить чайную ложку сахара.

8. Этап

Грудинку (бекон) нарезать ломтиками, положить в кипящую воду (бульон), довести до кипения, добавить капусту и картофель. Варить 5-10 минут.

1. Этап. Флотский борщ: Грудинку (бекон) нарезать ломтиками, положить в кипящую воду (бульон), довести до кипения, добавить капусту и картофель. Варить 5-10 минут.

9. Этап

На сковороду налить две столовые ложки масла, обжарить до мягкости лук, добавить морковь и обжаривать на среднем огне до лёгкого зарумянивания моркови.

1. Этап. Флотский борщ: На сковороду налить две столовые ложки масла, обжарить до мягкости лук, добавить морковь и обжаривать на среднем огне до лёгкого зарумянивания моркови.

10. Этап

Добавляем в бульон тушеную свеклу, морковь с луком, перец, лавровый лист, доводим до кипения и варим 5-7 минут. Нарезать вымытую петрушку. Лавровый лист вытащить, попробовать на соль. Дать борщу немного настояться. Добавить петрушку.