Бездрожжевые булочки Со смаком
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Бездрожжевые булочки Со смаком

1. Мука пшеничная - 4 стак.
2. Сыворотка - 2,5 стак.
3. Масло растительное - 50 мл
4. Соль - 1 ст. л.
5. Яйцо куриное - 1 шт
6. Мак - 40 г
7. Сахар - 6 ст. л.

Как вкусно приготовить - Бездрожжевые булочки Со смаком

1. Этап

Для теста ставим квашню на свежей сыворотке - в сыворотку добавляем примерно полстакана муки, оставляем на сутки кваситься в теплое место. Через сутки смотрим - должны появится пупырышки - значит процесс запущен и можно делать тесто. Вообще из самой квашни можно делать вкусные блинчики - но мы пойдем дальше. Добавляем соль, растительное масло и потихоньку вмешиваем муку. Важно не забить мукой, вымесить мягкое тесто, очень поддатливое. Смазать его растительным маслом и оставить еще на сутки. Тесто должно увеличиться вдвое. Если хотите - можно его обмять и оставить еще на сутки в холодильнике - тесто станет еще лучше. Но не перебарщивайте!!! Если тесто потемнело, стало липким и неприятно пахнет - смело выкидывайте. Нам не нужны толпы странноватых бактерий - наша задача вырастить семейство дружелюбных и очень полезных кисломолочных помощников, которые и поднимут наше тесто. Из этого теста можно сделать прекрасную буханку бездрожжевого хлеба - но мы пойдем еще дальше.

1. Этап. Бездрожжевые булочки Со смаком: Для теста ставим квашню на свежей сыворотке - в сыворотку добавляем примерно полстакана муки, оставляем на сутки кваситься в теплое место. Через сутки смотрим - должны появится пупырышки - значит процесс запущен и можно делать тесто. Вообще из самой квашни можно делать вкусные блинчики - но мы пойдем дальше. Добавляем соль, растительное масло и потихоньку вмешиваем муку. Важно не забить мукой, вымесить мягкое тесто, очень поддатливое. Смазать его растительным маслом и оставить еще на сутки. Тесто должно увеличиться вдвое. Если хотите - можно его обмять и оставить еще на сутки в холодильнике - тесто станет еще лучше. Но не перебарщивайте!!! Если тесто потемнело, стало липким и неприятно пахнет - смело выкидывайте. Нам не нужны толпы странноватых бактерий - наша задача вырастить семейство дружелюбных и очень полезных кисломолочных помощников, которые и поднимут наше тесто. Из этого теста можно сделать прекрасную буханку бездрожжевого хлеба - но мы пойдем еще дальше.

2. Этап

Мак запариваем кипятком и мнем.

1. Этап. Бездрожжевые булочки Со смаком: Мак запариваем кипятком и мнем.

3. Этап

Белок взбиваем с сахаром до устойчивых пиков, смешиваем с маком.

1. Этап. Бездрожжевые булочки Со смаком: Белок взбиваем с сахаром до устойчивых пиков, смешиваем с маком.

4. Этап

Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной примерно в пол сантиметра.

1. Этап. Бездрожжевые булочки Со смаком: Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной примерно в пол сантиметра.

5. Этап

Распределяем начинку по тесту, скатываем в рулет и разрезаем с растоянием примерно 5 - 6 см.

1. Этап. Бездрожжевые булочки Со смаком: Распределяем начинку по тесту, скатываем в рулет и разрезаем с растоянием примерно 5 - 6 см.

6. Этап

Смазываем форму маслом, складываем туда булочки. оставляем минут на 20 расстаиваться - в это время прогреваем духовку до 180 градусов - и выпекаем 40 - 45 минут. И вот что получаем.

1. Этап. Бездрожжевые булочки Со смаком: Смазываем форму маслом, складываем туда булочки. оставляем минут на 20 расстаиваться - в это время прогреваем духовку до 180 градусов - и выпекаем 40 - 45 минут. И вот что получаем.

7. Этап

А вот так они выглядят на разломе - это вкусно, пробуйте!

1. Этап. Бездрожжевые булочки Со смаком: А вот так они выглядят на разломе - это вкусно, пробуйте!