Name: Рыба под маринадом
Yield: 1
Ingredients: Приправа - по вкусу; Соль - по вкусу; Томатная паста - 1 ч. л.; Болгарский перец - 120 г; Помидор - 2 шт; Мука пшеничная - 2 шт; Масло растительное - 2 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Горбуша - 1200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба под маринадом

1. Приправа - по вкусу

2. Соль - по вкусу

3. Томатная паста - 1 ч. л.

4. Болгарский перец - 120 г

5. Помидор - 2 шт

6. Мука пшеничная - 2 шт

7. Масло растительное - 2 шт

8. Морковь - 1 шт

9. Лук репчатый - 2 шт

10. Горбуша - 1200 г

Как вкусно приготовить - Рыба под маринадом

1. Этап

Горбушу ем только под маринадом или в кляре, т. к. рыба сухая, и если ее просто пожарить, то есть невозможно. Рыбу чистим, удаляем кости и режем на порционные куски любой удобной для вас формы.

2. Этап

Сразу нарезаем лук полукольцами, а морковь натрем на средней терке.

3. Этап

Рыбу обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле.

4. Этап

На дно кастрюли, желательно с толстым дном, кладем слой лука, сверху морковь.

5. Этап

На овощи выкладываем слой обжаренной рыбы. Рыбу обжириваем слегка, чисто символически. На рыбу укладываем слой лука, затем слой моркови. Так делаем до тех пор, пока не пережарим всю рыбу.

1. Этап. Рыба под маринадом: На овощи выкладываем слой обжаренной рыбы. Рыбу обжириваем слегка, чисто символически. На рыбу укладываем слой лука, затем слой моркови. Так делаем до тех пор, пока не пережарим всю рыбу.

6. Этап

Последним слоем должны быть овощи.

7. Этап

Готовим маринад. Для этого с помидор снимаем кожицу. Помидоры и перец измельчаем блендером. Добавляем соль (у меня адыгейская), приправу и томатную пасту (если помидоры яркие, то можно и без нее). Все перемешиваем. Отправляем в ту сковороду, на которой жарили рыбу, доводим до кипения, заливаем нашу рыбу.

1. Этап. Рыба под маринадом: Готовим маринад. Для этого с помидор снимаем кожицу. Помидоры и перец измельчаем блендером. Добавляем соль (у меня адыгейская), приправу и томатную пасту (если помидоры яркие, то можно и без нее). Все перемешиваем. Отправляем в ту сковороду, на которой жарили рыбу, доводим до кипения, заливаем нашу рыбу.

8. Этап

Маринад получается не жидкий, и будет складываться ощущение, что рыба на дне не покрыта маринадом. Это не так. Когда горбуша начнет тушиться, то овощи дадут сок, смешаются с маринадом и будет все сочно, нежно! Рыбу залить маринадом, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту на большой огонь, как услышите, что закипело, а это случится через 5-10 мин., переключить плиту на тот минимум, при котором будет слегка кипеть. И оставляем на 2 часа.