Name: Баклажанная икра с грецкими орехами
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 400 г; Морковь - 100 г; Лук репчатый - 100 г; Болгарский перец - 100 г; Помидор - 150 г; Грецкие орехи - 100 г; Соус-маринад - 3 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.; Масло оливковое - 50 мл

Ингредиенты для - Баклажанная икра с грецкими орехами

1. Баклажан 400 г

2. Морковь 100 г

3. Лук репчатый 100 г

4. Болгарский перец 100 г

5. Помидор 150 г

6. Грецкие орехи 100 г

7. Соус-маринад 3 ст. л.

8. Соль 1/2 ч. л.

9. Перец черный 1/4 ч. л.

10. Перец красный жгучий 1/4 ч. л.

11. Масло оливковое 50 мл

Как вкусно приготовить - Баклажанная икра с грецкими орехами

1 . Этап

Баклажаны хорошо помыть.

2 . Этап

Нарезать кубиками. Затем поместить их в холодную, подсоленную воду на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь.

1. Этап. Баклажанная икра с грецкими орехами: Нарезать кубиками. Затем поместить их в холодную, подсоленную воду на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь.

3 . Этап

С баклажанов слить воду и поместить их в форму (у меня силиконовая), полить оливковым маслом, хорошо перемешать и убрать в духовку, заранее разогретую до 200 градусов.

1. Этап. Баклажанная икра с грецкими орехами: С баклажанов слить воду и поместить их в форму (у меня силиконовая), полить оливковым маслом, хорошо перемешать и убрать в духовку, заранее разогретую до 200 градусов.

4 . Этап

Тем временем морковь почистить, помыть и нарезать кубиками. Открываем духовку, выкладываем морковь к баклажанам, перемешиваем и снова закрываем духовку.

1. Этап. Баклажанная икра с грецкими орехами: Тем временем морковь почистить, помыть и нарезать кубиками. Открываем духовку, выкладываем морковь к баклажанам, перемешиваем и снова закрываем духовку.

5 . Этап

Лук почистить, помыть, нарезать кубиками и добавить к баклажанам с морковкой. Перемешать.

6 . Этап

Болгарский перец очистить от семян, помыть и порезать. Добавить к овощам, перемешать.

7 . Этап

Помидоры помыть, порезать кубиками, добавить к овощам, хорошо перемешать.

8 . Этап

Затем овощи посолить, поперчить и добавить соус-маринад Teriyaki Kikkoman.

9 . Этап

Хорошо перемешать и готовить в духовке, при тех же 200 градусов, 20-25 минут, иногда перемешивая.

10 . Этап

По истечении 20-25 минут, грецкие орешки измельчить, но не в крошку и добавить к баклажанной икре, перемешать. P.S. По желанию можно измельчить готовую икру блендером, но мне больше нравится кусочками.