Name: Фрикадельки с овощами по-ливански
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Фарш - 500 гр.; Кабачки - 500 гр.; Горошек зеленый - 200 гр.; Лук репчатый - 4 шт.; Чеснок - 3 зубка; Рис - 2 ст. л.; Масло растительное - 5 ст. л.; Йогурт - 200 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 3 ст. л.; Вода - 600 мл.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Перец чили - по вкусу; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Сахар - 0.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фрикадельки с овощами по-ливански

1. Фарш - 500 гр.

2. Кабачки - 500 гр.

3. Горошек зеленый - 200 гр.

4. Лук репчатый - 4 шт.

5. Чеснок - 3 зубка

6. Рис - 2 ст. л.

7. Масло растительное - 5 ст. л.

8. Йогурт - 200 гр.

9. Яйцо куриное - 1 шт.

10. Мука - 3 ст. л.

11. Вода - 600 мл.

12. Соль - по вкусу

13. Перец черный - по вкусу

14. Перец чили - по вкусу

15. Петрушка (зелень) - 1 пучок

16. Сахар - 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Фрикадельки с овощами по-ливански

1. Этап

В фарш добавить сырой рис, мелко нарезаную петрушку, берем половину от пучка. Я добавляла адыгейскую соль, там чеснок уже присутствует, но если такой соли нет, то мелко режем зубчик чеснока. Перчим по вкусу двумя видами перца. Катаем маленькие фрикадельки.

2. Этап

В оригинале рецепта кабачки нужно обжарить на масле, но я их запекаю. В масло добавляю любимые специи, премешиваю с кабачками и запекаю около 15 мин. при темп. 210 град.

1. Этап. Фрикадельки с овощами по-ливански: В оригинале рецепта кабачки нужно обжарить на масле, но я их запекаю. В масло добавляю любимые специи, премешиваю с кабачками и запекаю около 15 мин. при темп. 210 град.

3. Этап

Лук нарезать полукольцами, раскалить масло и обжарить до слегка золотистого цвета, добавив пол чайной ложки сахара. Затем добавить перец по вкусу и мелко нарезаный чеснок.

1. Этап. Фрикадельки с овощами по-ливански: Лук нарезать полукольцами, раскалить масло и обжарить до слегка золотистого цвета, добавив пол чайной ложки сахара. Затем добавить перец по вкусу и мелко нарезаный чеснок.

4. Этап

Затем на лук высыпаем горошек и выкладываем фрикадельки, доливаем горячей воды, доводим до кипения, пенку от мяса удалить, солим по вкусу. Варить под крышкой около 10 минут. В зимнее время вместо зеленого горошка добавляется отварной нут.

1. Этап. Фрикадельки с овощами по-ливански: Затем на лук высыпаем горошек и выкладываем фрикадельки, доливаем горячей воды, доводим до кипения, пенку от мяса удалить, солим по вкусу. Варить под крышкой около 10 минут. В зимнее время вместо зеленого горошка добавляется отварной нут.

5. Этап

Затем добавляем кабачки, перемешиваем и тушим дальше.

6. Этап

В это время йогурт или сметану смешать с яйцом и мукой, присолить и добавить мелко нарезаную петрушку. Затем влить при быстром помешивании 100 гр. кипятка. И при таком же помешивании добавляем к общей массе на сковороде. Пробуем на соль и специи, при необходимости добавляем. Варить на медленном огне около 6 минут.