Блины с рисом Акватика на завтрак

Рулет из лаваша Весна

1 . Один лист лаваша расстелить на столе, слегка смазать майонезом (2,5 ст. л.) и присыпать нарубленным укропом (1/2 пучка). Накрыть вторым листом лаваша и смазать его оставшимся майонезом.

2 . Держа терку над лавашом натереть яйца и крабовые палочки. Если нужно, равномерно распределить начинку по поверхности.

3 . Капусту мелко нашинковать и добавить к начинке.

4 . Последним слоем будет оставшийся нарубленный укроп.

5 . Плотно свернуть лаваш с начинкой в рулет, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

Фаршированная тыква-спагетти

1 . Тыква-спагетти – это полу-кабачок полу-тыква, небольшой вытянутый плод жёлтого цвета. Он вполне соответствует названию – точнее, не сама тыква, а её мякоть: после тепловой обработки волокна становятся толстыми и длинными – точь-в-точь макароны (инет). Тыкву разрезаем на две части, удалить грубые волокна и семена (семена не выбрасываем, они нам пригодятся). Посолить, поперчить по вкусу и запекать до готовности. У меня ушло 45 мин. при 180С.

2 . Минут за 15 до готовности тыквы начинаем подготовку начинки. Лук порезать кубиками, поджарить на растительном масле 2 мин.

3 . Мелко порезать чеснок, добавить к луку, жарить 1 мин.

4 . Болгарский перец порезать кубиками, добавить к луку с чесноком.

5 . Добавить томатною пасту, острый перец и фасоль. У меня он очень жгучий, пришлось добавить только половинку. Жарить 3-5 мин.

6 . Снять с плиты. Дать остыть 5 мин. Добавить кинзу и сыр (оставьте немножко сыра, чтобы посыпать сверху).

7 . Перемешать. Вот что получилось.

8 . Я представляю вам два варианта подачи. Первый: Берем одну половинку тыквы и начиняем половиной начинки. Посыпьте частью сыром который мы сохранили (к этому варианту мы еще вернемся позже).

9 . И второй: возьмите вилочку и соскребите мякоть второй половинки тыквы. Это что-то невероятное: при помощи вилки наша тыква превращается в мелкие "спагетти". Это делать очень просто и легко.

10 . Теперь добавьте наши "спагетти" к остальной начинке и перемешайте.

11 . Нафаршируйте вторую "пустую" половинку тыквы. Посыпьте сыром. Запекать обе половинки 15 мин. Подавать горячими. Перед подачей на стол, можно посыпать кинзой. Приятного аппетита.

12 . Нам больше нравится первый вариант, так как там каждый сам себе скребет мякоть =), кушать становится очень забавно. Да и сами "спагетти" приятно похрустывают, а вот во втором варианте они более нежные. Советую вам приготовить оба, а там решить что больше нравится. P.S. А перед тем, как сесть за стол, разложите семена тыквы на протвень и посыпьте смесью специй. У меня чесночная соль и смесь перцев. И в духовочку. Какая красота получилась, мы ели прямо со шкуркой (шучу=) ).

Хлеб Гурман

1 . Продукты необходимые для выпечки хлеба.

2 . Просеять пшеничную и полбяную муку, добавить соль, сахар и розмарин, перемешать.

3 . Дрожжи растворить в тёплой воде.

4 . Влить в мучную смесь. Сначала мешать тесто ложкой, затем руками. Вымешивать минут 8-10. Тесто липковатое, но постепенно в процессе замеса становится гладким, податливым и приятным на ощупь. Руки желательно смазать растительным маслом.

5 . Уложить тесто в вымытую и смазанную маслом чашу, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме.

6 . Сейчас в квартире жарко и времени потребуется меньше. Колобок через 40 минут.

7 . Тесто обмять. Цедру лимона натереть на мелкой тёрке, выжать сок и тщательно вмешать в будущий хлеб, при необходимости добавить пару ложек муки. ! Старайтесь не забить тесто мукой! Придать нужную форму тесту (шар, овал, хоть квадрат), выложить на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Накрыть полотенцем и оставить минут на 20-30.

8 . По желанию сделать надсечки и посыпать верх розмарином.

9 . Выпекать хлеб в разогретой до 220° духовке 10 минут, затем снизить температуру до 200° и печь до готовности. У меня хлебушек был готов через 30 минут. !! Ориентируйтесь на работу своей духовки!! Уложить хлеб на решётку или деревянную доску, накрыть чистым сухим полотенцем и дать отдохнуть. * Если у Вас духовка - зверь, пеките хлеб при t 180° ~ 30-40 минут.

10 . У "Гурмана" средней твёрдости хрустящая корочка и чуть влажноватый пористый мякиш.

Вкусные курино-сырные котлетки

1 . Подготавливаем мясо для фарша. Нарезаем грудку на кусочки, лук ломтиками. Батон замачиваем в молоке.

2 . Грудку пропускаем через мясорубку. Батон и лук тоже, но делаем это два раза, чтоб в котлетках они не чувствовались.

3 . Сыр натираем на крупной терке.

4 . Соединяем наше прокрученное мясо лук с батоном и чуть больше половины подготовленного сыра, добавляем желток, перец душистый и красный и все солим.

5 . Все хорошенько вымешиваем, чтоб фарш не много схватился.

6 . На большой огонь ставим сковороду и накаливаем в ней подсолнечное масло. Руками смоченными в холодной воде (чтоб фарш не лип к рукам) формируем котлетки. Я делала шарики.

7 . И обжариваем их на большом огне буквально 1,5-2 минуты с каждой стороны. Главное чтоб они чуть зарумянились.

8 . Затем на дно нашей мультиварки, у меня Поларис, наливаем подсолнечное масло, чтоб чуть покрыло дно и выкладываем наши котлетки к дну ближе той стороной которая менее зажарилась.

9 . Обмазываем котлетки не большим количеством сметаны и посыпаем оставшимся сыром. Закрываем крышку и включаем программу выпечка на 10-15 минут. Если мультиварка запрограмированаа в режим выпечка на большее время то просто через 10-15 минут отключите ее. Время приготовления зависит от того чтоб котлетки не пригорели.

10 . Как время выйдет сразу отключайте и вынимайте наши котлетки чтоб они не сохли.

11 . На порцию у меня вышло по 3 котлетки, украшаем добавляем гарнир. Все готово!

Картофель на молоке От Лёнчика

1 . То, что нам понадобится

2 . Моем и чистим катошку, я брал красную, но вкусно будет с любой.

3 . Слегка солим и посыпаем специями. Добавляем масло и начинаем жарить на большом огне. Не забываем часто переворачивать, так как будет подгарать.

4 . Жарим до золотистого цвета, пока не подрумянится.

5 . Добавляем молоко, и сразу уменьшаем огонь. Накрываем крышкой, картошка должна томиться примерно 20 минут.

6 . Приятного аппетита

Салат Импровизация выходного дня

1 . Приготовить куриное филе для салата любым привычным для вас способом, - я обжарила предварительно на сковороде с добавлением соли-перца. Для салата режем кубиком.

2 . Морковь натереть на терке

3 . На сковороде разогреть половину масла, положить раздавленные зубчики чеснока, прогреть до появления чесночного запаха и всыпать красный острый перец

4 . Убрать чеснок и добавить морковь

5 . Быстро перемешать и убрать со сковороды в миску, добавить соевый соус

6 . Шампиньоны предварительно разморозить, если целые, то порезать пластинками, лук нарезать четверть-кольцами, - все обжарить на сковороде с добавлением второй половины масла до полного выпаривания жидкости

7 . Огурец нарезать не очень тонкой соломкой

8 . Собираем салат: я делала в двух вариантах, - для себя в бокале и для семьи в глубоком салатнике), - 1й слой - грибы с луком 2й слой - курица+майонез 3й слой - морковка+ майонез (тут майонез по желанию) 4й слой - нарезанные огурцы, на них сеточка из майонеза 5й слой - сыр, натертый на средней терке. В принципе, этот салат можно просто перемешать и подать в салатниках) Но мне захотелось сделать себе небольшой праздник)

Пряный марокканский суп с цветной капустой и миндалем

1 . Цветную капусту режем на небольшие кусочки, можно и побольше, чем на фото, у меня помощники перестарались.

2 . В кастрюле разогреваем масло,

3 . добавляем специи и готовим, помешивая, 2 минуты.

4 . Затем кладем капусту

5 . и вливаем куриный бульон. Количество бульона зависит от того, насколько густой суп вы любите.

6 . Добавляем в суп дробленый миндаль. Можно использовать миндальные поджаренные хлопья (немного дробленых орехов или хлопьев оставляем для подачи). И варим суп на среднем огне до мягкости капусты, минут 20.

7 . Превращаем готовый суп в пюре при помощи блендера.

8 . Ставим суп на плиту, прогреваем хорошенько, разливаем по тарелкам и подаем, украсив миндалем. Можно присыпать немного паприкой. Приятного аппетита!

Печенье Подсолнухи

1 . Замесить тесто. Для этого, смешать все ингредиенты для теста, щепотку соли и замесить тесто, как на пельмени. Для начала, возьмите 1,5 стакана муки и, по мере надобности, добавляйте еще. Я использовала подсолнечное дезодорированное растительное масло "Олейна".

2 . Шпинат вымыть, слегка стряхнуть воду, порезать. Выложить на сухую сковороду и тушить до готовности под закрытой крышкой, если необходимо, то добавить 1-2 ст. л. воды. Шпинат готовится быстро, пару раз перемешали и готово. Немного остудить и пробить блендером, посолить по вкусу. Для сладкой начинки, натереть тыкву на крупной терке, выложить на сухую сковороду, добавить 1 ст. л. молока или воды и тушить примерно 3 минуты под закрытой крышкой, затем крышку убрать и тушить до готовности. Желательно, чтоб жидкость испарилась, если жидкость осталась, то выложить тыкву в сито. Если тыква не сладкая, добавьте во время тушения 1 ст. л. сахара.

3 . Яйцо разделить на желток и белок, по отдельности слегка взбить. Раскатать тесто в пласт толщиной 1-2 мм. Вырезать 10 кружков диаметром 11 см.. Намазать кружок белком, начинку положить в кондитерский мешок и выдавить начинку: в центр отсадить шарик, и, отступив от края и от начинки в центре, сделать круг. Для удобства, я взяла рюмку меньшего диаметра и наметила ей круг, по которому выкладывала начинку.

4 . Накрыть вторым диском из теста и осторожно придавить в центре (с помощью рюмки) и по краям (с помощью вилки).

5 . Перенести заготовку на противень, покрытый смазанной растительным маслом, пекарской бумагой. С помощью ножа сделать 4 надреза, затем каждый из полученных сегментов разрезать на 3 равных части, как на фото.

6 . Полученные "лепестки" развернуть в одном направлении и слегка раскрыть. Смазать желтком серединку цветка, посыпать маком. Выпекать примерно 20 минут. При подаче, стебель цветка я сделала из веточки сельдерея.

Картофельное пюре по рецепту Жоэля Робюшона

1 . Картофель тщательно вымыть, обсушить.

2 . Насыпать соль в форму для запекания, сверху выложить картофель. Соль нужна для того, чтобы вытянуть влагу из картофеля. Масло нарезать маленькими кубиками и поставить в морозилку. Картофель поставить в духовку запекаться на 2 часа при t 200C.

3 . Как только картофель готов, охладить и очистить от кожуры.

4 . Запеченный картофель нужно протереть через сито. На это потребуется время и силы. У меня сито очень плохое, сминалось в процессе под разными углами, поэтому половину картофеля я потерла на мелкой терке. Не повторяйте мою ошибку, так как пюре получится с маленькими кусочками.

5 . Далее достаем ледяное масло. Картофельную массу выкладываем на сковороду, ставим на медленный огонь и начинаем тщательно вмешивать ледяное масло небольшими порциями в картофель. Как только вмешали масло, снимаем с огня сковороду, добавляем желтки, тщательно их вмешиваем как и масло, посыпаем перцем и мускатным орехом.

6 . Масса получается как пластилин, но при этом легко отлипает от ложки, не оставляя на ней следов. Подавать немедленно. На вкус ощущается, что из печеного картофеля. Подсмотрен рецепт в программе "Еда" с Алексеем Зиминым.

Салат с капустой, авокадо и тунцом

1 . Капусту тонко нашинковать, авокадо нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона. Добавить измельченный зеленый лук. Отварное в крутую яйцо нарезать кубиками. Добавить приправу.

2 . Добавить тунец, предварительно размять вилкой.

3 . Добавить измельченный перец чили, зелень, оливковое масло, горчицу. Перемешать. Дать настояться примерно двадцать минут. Соль по вкусу только перед подачей.

4 . Салат приправить свежемолотым черным перцем.

Рыбно-овощные бутерброды

1 . Хлеб обжарить с одной стороны

2 . Зеленый лук, укроп, перец мелко нарезать Чеснок натереть на мелкой терке

3 . С рыбы слить сок в отдельную емкость Рыбу размять вилкой

4 . К рыбе добавить овощи, соевый соус 1ст. л. рыбного сока

5 . Лист салата разрезать на 4 части Помидор нарезать ломтиками

6 . Собираем бутерброд: 1. хлеб (жаренной стороной вниз) 2. салат 3. помидор 4. рыбно-овощная смесь

Пирог Русское кружево

1 . Рецептуру и описание теста можете посмотреть в моем рецепте " Праздничный Пасхальный пирог с шоколадным творогом" Оторвать кусок теста, если надо подсыпать муку. Раскатать достаточно тонко и формой вырезать круги диаметром 5 см. По три кружка наложить друг на друга как на фото

2 . Завернуть их в рулет и разрезать по середине

3 . У меня стеклянная форма, я смазала ее растительным маслом и выкладываем наши половинки-розочки плотно друг к другу не сплющиваю их. Ни швы ни сами цветочки скреплять не надо. Тесто отлично держит форму. Смазать желтком изделие и отправить в духовку при 190 гр до зарумянивания. Готовое остывшее изделие посыпать сахарной пудрой.