Закусочный пирог из песочного теста

1 . Этап

Муку порубить ножом с маргарином. Добавить соль, уксус и ледяную воду. Замесить мягкое, эластичное тесто. Отправить в холодильник на 30 минут. Тесто достать и разделить на 3 части. Две одинаковые, а третья самая маленькая.

2 . Этап

Пока тесто отдыхало, можно приготовить начинку. Черемшу мелко порезать.

3 . Этап

Отваренные яйца почистить и порубить ножом.

4 . Этап

Сыр натереть на крупной терке.

5 . Этап

Смешать все компоненты начинки, по необходимости посолить.

6 . Этап

Одну большую часть теста раскатать и положить в форму, слегка смазанную маслом.

7 . Этап

Вторую часть раскатать и порезать на сегменты не доходя до краев теста.

8 . Этап

На первый блин, посыпанный крахмалом, выложить начинку, накрыть вторым и загнуть сегменты.

9 . Этап

Самую маленькую часть теста раскатать и вырезать круги разного диаметра, но одинаковой ширины. Их должно получиться три. У меня третий с фотки убежаль...

10 . Этап

Загибаем сегменты через один на начинку.

11 . Этап

Сверху кладем круг самого большого диаметра. Сегменты все опускаем, а потом поднимаем те, которые оказались под кругом. (см. фото)

12 . Этап

Теперь кладем сверху круг среднего диаметра и опять опускаем сегменты. Поднимаем противоположные.

13 . Этап

Наконец-то выкладываем самый маленький круг и все сегменты опускаем.

14 . Этап

Верх пирога смазать желтком (я не смазывала). И запечь в духовке около часа. Температура 180*-200*. Я пекла в чудо-печке, время у меня ушло больше-1ч20мин. А вы уже ориентируйтесь на свою духовку. Степень готовности-зарумяненный верх.