Десерт Бананы в снегу

1 . Этап

Необходимые нам продукты. Шоколадный ганаш я сделала заранее. 100 г сливок довела до кипения, добавила кусочки поломанного шоколада, сняла с огня и перемешала до однородности. Остудила, убрала в холодильник на ночь.

2 . Этап

Банан нарезаем кружочками. Сбрызгиваем лимонным соком.

3 . Этап

На сковороду с толстым дном высыпаем тростниковый сахар и выливаем ложку воду, ставим на огонь. Сковороду разогреваем постепенно.

4 . Этап

Тщательно перемешиваем, растворяем сахар.

5 . Этап

Когда на поверхности появятся пузырики, выкладываем бананы. Купаем кусочки банана в карамели, переворачиваем, снимаем с огня.

6 . Этап

Аккуратно выкладываем кусочки банана в красивые бокалы и оставляем остывать. Когда они остыли до комнатной температуры, я убрала их в холодильник.

7 . Этап

Пока бананы остывают, взбиваем сливки до устойчивых пиков с сахарной пудрой, убираем в холодильник.

8 . Этап

Собираем десерт. На бананы выкладываем шоколадный ганаш, я делала это кондитерским шприцем.

9 . Этап

Поверх ганаша отсаживаем сливки красивой шапочкой. И посыпаем лимонной цедрой, натертой на мелкой тёрке.

10 . Этап

Десерт готов. Приятного аппетита.