Яблочный пирог с сыром

1 . Этап

Дрожжи с 1 ч. л. сахара развести в 5 ст. л. теплой воды. Поставить в теплое место подойти.

2 . Этап

Перемешать 200 г муки с 1 ч. л. соли и размягченным сливочным маслом, чтобы получилась крошка.

3 . Этап

Подошедшие дрожжи соединить с крошкой.

4 . Этап

Вымесить тесто. Убрать тесто в холодильник на 60 минут.

5 . Этап

Лук-порей почистить и тонко нарезать.

6 . Этап

Бланшировать лук-порей 3 минуты в подсоленной воде, обдать холодной водой и дать ей стечь.

7 . Этап

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семена, нарезать дольками и сбрызнуть их лимонным соком.

8 . Этап

Взбить сливки, молоко, яйца, оставшуюся (15 г) муку, мускатный орех и соль.

9 . Этап

У кого есть форма для пирога (завидую) d=26см смазать жиром (сливочным маслом). Моя единственная форма для пирога - это разъемная форма, была занята тортом (о нём позже). Поэтому я воспользовалась одноразовой алюминиевой формой, которую тоже смазала маслом. Тесто раскатать и переложить в форму, сделав бортик.

10 . Этап

На тесте разложить лук-порей,

11 . Этап

яблоки,

12 . Этап

поломанный небольшими кусочками сыр разбросать в художественном беспорядке

13 . Этап

и залить молочной смесью.

14 . Этап

Выпекать в разогретой до 220 гр духовке около 30 минут.

15 . Этап

Охладить, достать из формы, верх украсить зелёным луком или мятой.