Name: Североафриканский ячменный суп
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Ячмень - 200 мл; Картофель - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Вода - 1700 мл; Томатная паста - 1 ст. л.; Кумин - 1 ст. л.; Имбирь - 1 ст. л.; Куркума - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Капуста белокочанная - 300 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Североафриканский ячменный суп

1. Ячмень - 200 мл

2. Картофель - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Вода - 1700 мл

6. Томатная паста - 1 ст. л.

7. Кумин - 1 ст. л.

8. Имбирь - 1 ст. л.

9. Куркума - 1 ст. л.

10. Соль - 1 ст. л.

11. Капуста белокочанная - 300 г

Как вкусно приготовить - Североафриканский ячменный суп

1. Этап

Нарезать капусту, лук, морковь.

2. Этап

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить туда кумин, чуть попозже молотый имбирь и куркуму. Через минуту всыпать в сковороду лук, слегка обжарить. Добавить морковь, через пару минут – капусту. Всё потушить.

1. Этап. Североафриканский ячменный суп: На сковороде разогреть оливковое масло, добавить туда кумин, чуть попозже молотый имбирь и куркуму. Через минуту всыпать в сковороду лук, слегка обжарить. Добавить морковь, через пару минут – капусту. Всё потушить.

3. Этап

Вскипятить 1700 мл воды, всыпать туда молотый ячмень (я притащила таки его из Туниса, но смысла, в принципе, нет - наша обычная ячка). Как закипит – закинуть картофель.

1. Этап. Североафриканский ячменный суп: Вскипятить 1700 мл воды, всыпать туда молотый ячмень (я притащила таки его из Туниса, но смысла, в принципе, нет - наша обычная ячка). Как закипит – закинуть картофель.

4. Этап

Через 15 минут добавить томатную пасту, хариссу и тушеные овощи. Харисса - это острая перечная приправа. К сожалению хариссы нет в списке рекомендованных ингредиентов, поэтому не могу её отобразить в рецептуре. Однако в супе она у меня есть - 1 чайная ложка.

1. Этап. Североафриканский ячменный суп: Через 15 минут добавить томатную пасту, хариссу и тушеные овощи. Харисса - это острая перечная приправа. К сожалению хариссы нет в списке рекомендованных ингредиентов, поэтому не могу её отобразить в рецептуре. Однако в супе она у меня есть - 1 чайная ложка.

5. Этап

Посолить по вкусу. Варить до готовности примерно 10 минут. За 3 минуты до готовности влить сок половины лимона и мелко порезанную зелень петрушки. Дать настояться супу минут 15-20.