Овощной суп-пюре

1. Этап

1. Сначала варим бульон из курицы. Если ленитесь, можно пропустить этот шаг и использовать для приготовления обычную воду, но я все-таки советую сварить бульон.

2. Этап

2. Пока варится бульон, занимаемся овощами. Маленькими кубиками нарезаем морковь.

3. Этап

3. То же самое проделываем с сельдереем.

4. Этап

4. Мелко нарезаем лук.

5. Этап

5. Обжариваем подготовленные овощи на среднем огне в сотейнике или кастрюле.

6. Этап

6. Тем временем маленькими кубиками нарезаем картофель.

7. Этап

7. Выкладываем его к овощам, солим, перчим и хорошенько все перемешиваем. Продолжаем тушить еще 5 минут.

8. Этап

8. Далее вливаем в сотейник (кастрюлю) бульон или воду. Когда бульон закипит, включаем плиту на маленький огонь и продолжаем тушить до готовности картофеля (примерно 10 минут).

9. Этап

9. Взбиваем муку с молоком, чтобы получилась однородная масса. Вливаем к овощам и оставляем на огне еще на 5 минут.

10. Этап

10. Снимаем суп с плиты и отправляем в блендер. Измельчаем составляющие супа – получается пюре. Можно добавить сливки.

11. Этап

11. Снова ставим суп-пюре на огонь, добавляем специи и варим до появления пузырьков.

12. Этап

12. Мелко нарезаем зелень.

13. Этап

13. Натираем на крупной терке сыр.

14. Этап

14. Добавляем зелень и сыр в готовый суп. Подать можно с сухариками. Приятного аппетита!