Name: Торт Спартак (шоколадно-медовый)
Prep time: 15 h
Cook time: 15 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 350 грамм; Какао-порошок - 60 грамм; Сахар - 380 грамм; Мед - 70 грамм; Масло сливочное - 350 грамм; Яйцо куриное - 3 штуки; Сода - 5 грамм; Разрыхлитель - 5 грамм; Сметана 20-25% - 350 грамм; Ванильный сахар - 10 грамм; Крахмал - 20 грамм; Молоко - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

15 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Спартак (шоколадно-медовый)

1. Мука - 350 грамм

2. Какао-порошок - 60 грамм

3. Сахар - 380 грамм

4. Мед - 70 грамм

5. Масло сливочное - 350 грамм

6. Яйцо куриное - 3 штуки

7. Сода - 5 грамм

8. Разрыхлитель - 5 грамм

9. Сметана 20-25% - 350 грамм

10. Ванильный сахар - 10 грамм

11. Крахмал - 20 грамм

12. Молоко - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Торт Спартак (шоколадно-медовый)

1. Этап

1. Просеянную муку смешайте с какао-порошком и разрыхлителем. Яйца размешайте до однородного состояния. В кастрюле соедините сливочное масло, сахар и мед и поставьте на паровую баню. К растопленной смеси добавьте яйца и размешайте.

2. Этап

2. Добавьте соду и проварите, помешивая, еще 10 минут. Снимите с паровой бани, соедините с мучной смесью и замесите тесто. Остудите тесто в течение 15 минут. Посыпьте тарелку мукой и разделите тесто на 8 частей.

1. Этап. Торт Спартак (шоколадно-медовый): 2. Добавьте соду и проварите, помешивая, еще 10 минут. Снимите с паровой бани, соедините с мучной смесью и замесите тесто. Остудите тесто в течение 15 минут. Посыпьте тарелку мукой и разделите тесто на 8 частей.

3. Этап

3. Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Для крема сметану смешайте с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом и поставьте на паровую баню. Постоянно помешивая, проварите крем до загустения, чтобы венчик оставлял след.

1. Этап. Торт Спартак (шоколадно-медовый): 3. Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Для крема сметану смешайте с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом и поставьте на паровую баню. Постоянно помешивая, проварите крем до загустения, чтобы венчик оставлял след.

4. Этап

4. Крем переложите в миску и полностью остудите. На посыпанной мукой доске раскатайте кусочек теста в пласт толщиной 2-3 мм. Перенесите на бумагу для выпечки и наколите вилкой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут.

1. Этап. Торт Спартак (шоколадно-медовый): 4. Крем переложите в миску и полностью остудите. На посыпанной мукой доске раскатайте кусочек теста в пласт толщиной 2-3 мм. Перенесите на бумагу для выпечки и наколите вилкой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут.

5. Этап

5. Горячий корж обрежьте по шаблону дна разъемной формы. Мягкое сливочное масло взбейте миксером в течение 5 минут. По одной ложке добавьте заварной крем, хорошо взбивая после каждого добавления. Соберите торт.

1. Этап. Торт Спартак (шоколадно-медовый): 5. Горячий корж обрежьте по шаблону дна разъемной формы. Мягкое сливочное масло взбейте миксером в течение 5 минут. По одной ложке добавьте заварной крем, хорошо взбивая после каждого добавления. Соберите торт.

6. Этап

6. Для помадки смешайте сахар и какао-порошок. Добавьте молоко и поставьте на медленный огонь. Доведите смесь до кипения и проварите в течение 2 минут, постоянно помешивая.

1. Этап. Торт Спартак (шоколадно-медовый): 6. Для помадки смешайте сахар и какао-порошок. Добавьте молоко и поставьте на медленный огонь. Доведите смесь до кипения и проварите в течение 2 минут, постоянно помешивая.

7. Этап

7.Снимите с огня, добавьте сливочное масло и хорошо размешайте. Слегка остудите смесь и вылейте ее на верхний корж, когда помадка станет более густой. Обрезки коржей измельчите в крошку и обсыпьте бока торта.