Name: Куриная грудка в белковом кляре
Yield: 1
Ingredients: Грудка куриная - 240 г; Смесь перцев - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Желток яичный - 1 шт; Масло растительное - 50 мл; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Белок яичный - 1 шт; Приправа - по вкусу

Ингредиенты для - Куриная грудка в белковом кляре

1. Грудка куриная 240 г

2. Смесь перцев 1/2 ч. л.

3. Соль по вкусу

4. Желток яичный 1 шт

5. Масло растительное 50 мл

6. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

7. Белок яичный 1 шт

8. Приправа по вкусу

Как вкусно приготовить - Куриная грудка в белковом кляре

1 . Этап

Филе куриной грудки нарезать небольшими полосками. Можно лезвием ножа слегка отбить (я не отбивала). Добавить соль, приправу для курицы, смесь перцев. Для любителей остроты можно добавить чеснок. Яичный белок отделить от желтка, добавить к мясу только желток. Влить растительное масло 1ст. л., хорошо перемешать и оставить на 30-40 минут, чтобы мясо промариновалось.

2 . Этап

После того, как мясо промариновалось, добавить крахмал, перемешать. Белок взбить миксером со щепоткой соли до устойчивых пиков (или пышной пены).

1. Этап. Куриная грудка в белковом кляре: После того, как мясо промариновалось, добавить крахмал, перемешать. Белок взбить миксером со щепоткой соли до устойчивых пиков (или пышной пены).

3 . Этап

Каждый кусочек окунуть во взбитый белок. Белковый кляр получается как облачко. Жарить куриное филе на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон. Во время жарки переворачивала кусочки мяса несколько раз. Я готовила в небольшом казанке. Обжаренные кусочки мяса положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.