Name: Домашняя чиабатта
Prep time: 17 h
Cook time: 17 h
Yield: 1
Ingredients: Мука - 430 грамм; Вода тёплая - 270 миллилитров; Дрожжи сухие - 0,5 чайных ложки; Молоко теплое - 50 миллилитров; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Соль - 2 щепотки

Ингредиенты для - Домашняя чиабатта

1. Мука 430 грамм

2. Вода тёплая 270 миллилитров

3. Дрожжи сухие 0,5 чайных ложки

4. Молоко теплое 50 миллилитров

5. Масло оливковое 2 ст. ложки

6. Соль 2 щепотки

Как вкусно приготовить - Домашняя чиабатта

1 . Этап

Для начала приготовим опару. В стакан наливаем 2 столовые ложки теплой воды и растворяем в ней дрожжи, оставляем эту смесь на 15 минут. По истечении времени добавляем к ней 130 грамм муки, 70 мл теплой воды, перемешиваем все и оставляем опару на 12 часов.

2 . Этап

Когда пройдет 12 часов, продолжаем приготовление. Теперь в чашке смешиваем теплое молоко и 0,5 чайной ложки дрожжей, оставляем на 5 минут. Переливаем эту смесь в блендер, добавляем муку, соль, оливковое масло, перемешиваем. В конце вмешиваем в тесто опару и добавляем теплую воду.

1. Этап. Домашняя чиабатта: Когда пройдет 12 часов, продолжаем приготовление. Теперь в чашке смешиваем теплое молоко и 0,5 чайной ложки дрожжей, оставляем на 5 минут. Переливаем эту смесь в блендер, добавляем муку, соль, оливковое масло, перемешиваем. В конце вмешиваем в тесто опару и добавляем теплую воду.

3 . Этап

Замешиваем из этих ингредиентов однородное тесто, перекладываем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 3 часа.

1. Этап. Домашняя чиабатта: Замешиваем из этих ингредиентов однородное тесто, перекладываем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 3 часа.

4 . Этап

Далее мы застилаем форму пекарской бумагой, смазываем ее оливковым маслом. Аккуратно перекладываем тесто в форму, опять накрываем полотенцем и оставляем подниматься на час.

1. Этап. Домашняя чиабатта: Далее мы застилаем форму пекарской бумагой, смазываем ее оливковым маслом. Аккуратно перекладываем тесто в форму, опять накрываем полотенцем и оставляем подниматься на час.

5 . Этап

Через час мы посыпаем поверхность будущей чиабатты мукой, лучше всего ржаной, но подойдет и пшеничная.

6 . Этап

Разогреваем духовку до 230 градусов, на нижний уровень ставим кастрюльку с водой, чтобы образовывался пар. Выпекаем чиабатту на среднем уровне в течение 25 минут, затем выключаем духовку, но не достаем чиабатту еще минут 10.