Name: Хлебный рулет с пикантной начинкой
Yield: 1
Ingredients: Кефир - 175 мл; Вода - 175 мл; Дрожжи - 7 г; Сахар - 2 ч. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 550 г; Масло растительное - 5 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Рикотта - 300 г; Чеснок - 1 зуб.; Паприка сладкая - 1 щепот.; Зелень - по вкусу; Сыр твердый - 100 г; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Хлебный рулет с пикантной начинкой

1. Для теста Кефир 175 мл

2. Для теста Вода 175 мл

3. Для теста Дрожжи 7 г

4. Для теста Сахар 2 ч. л.

5. Для теста Соевый соус 1 ст. л.

6. Для теста Мука пшеничная 550 г

7. Для теста Масло растительное 5 ст. л.

8. Для теста Паприка сладкая 1 ч. л.

9. Для начинки Рикотта 300 г

10. Для начинки Чеснок 1 зуб.

11. Для начинки Паприка сладкая 1 щепот.

12. Для начинки Зелень по вкусу

13. Для начинки Сыр твердый 100 г

14. Для начинки Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Хлебный рулет с пикантной начинкой

1 . Этап

Для хлебного теста: смешаем кефир и воду, подогреем, добавим сахар и сухие дрожжи, перемешаем, накроем и оставим в тёплом месте на 15 минут или до появления пенной шапочки. Отдельно смешаем муку и молотую паприку. Муки для начала я взяла примерно 470 граммов.

2 . Этап

Дрожжи активизировались, можно замешивать тесто.

3 . Этап

В муке сделаем углубление и вольём туда дрожжевой раствор, а также соевый соус Kikkoman и растительное масло.

1. Этап. Хлебный рулет с пикантной начинкой: В муке сделаем углубление и вольём туда дрожжевой раствор, а также соевый соус Kikkoman и растительное масло.

4 . Этап

Замешиваем тесто, постепенно добавляя в процессе оставшуюся муку. Должно получиться мягкое тесто, которое почти не липнет. Посуду с тестом накрываем и убираем в тёплое место примерно на 40-50 минут.

1. Этап. Хлебный рулет с пикантной начинкой: Замешиваем тесто, постепенно добавляя в процессе оставшуюся муку. Должно получиться мягкое тесто, которое почти не липнет. Посуду с тестом накрываем и убираем в тёплое место примерно на 40-50 минут.

5 . Этап

За это время тесто хорошо поднимется. Обминаем тесто, накрываем и убираем ещё на 30-40 минут. За это время тесто снова поднимется и увеличится в объёме более, чем в 2 раза.

1. Этап. Хлебный рулет с пикантной начинкой: За это время тесто хорошо поднимется. Обминаем тесто, накрываем и убираем ещё на 30-40 минут. За это время тесто снова поднимется и увеличится в объёме более, чем в 2 раза.

6 . Этап

Пока тесто подходит, быстро подготовим начинку. Для этого смешаем два вида сыра, измельчённую зелень (у меня петрушка, зелёный лук и укроп). Добавим по вкусу паприку и чёрный молотый перец, натёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока.

1. Этап. Хлебный рулет с пикантной начинкой: Пока тесто подходит, быстро подготовим начинку. Для этого смешаем два вида сыра, измельчённую зелень (у меня петрушка, зелёный лук и укроп). Добавим по вкусу паприку и чёрный молотый перец, натёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока.

7 . Этап

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт (не очень тонко). Мукой при раскатывании я почти не пользовалась, тесто очень приятное в работе. Распределяем начинку по тесту, сделав небольшой отступ (около 2 см) с одной стороны пласта.

1. Этап. Хлебный рулет с пикантной начинкой: Тесто раскатываем в прямоугольный пласт (не очень тонко). Мукой при раскатывании я почти не пользовалась, тесто очень приятное в работе. Распределяем начинку по тесту, сделав небольшой отступ (около 2 см) с одной стороны пласта.

8 . Этап

Заворачиваем рулет, начиная с широкой стороны прямоугольника. Рулет делаем не слишком тугой - тесто во время расстойки будет увеличиваться в объёме.

1. Этап. Хлебный рулет с пикантной начинкой: Заворачиваем рулет, начиная с широкой стороны прямоугольника. Рулет делаем не слишком тугой - тесто во время расстойки будет увеличиваться в объёме.

9 . Этап

Защипываем край теста, на котором нет начинки. Покатаем руками рулет по столу, чтобы шов ещё лучше зафиксировался и начинка ровно распределилась внутри рулета. Перекладываем рулет в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой. Накрываем и убираем в тёплое место для расстойки на 20-30 минут.

1. Этап. Хлебный рулет с пикантной начинкой: Защипываем край теста, на котором нет начинки. Покатаем руками рулет по столу, чтобы шов ещё лучше зафиксировался и начинка ровно распределилась внутри рулета. Перекладываем рулет в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой. Накрываем и убираем в тёплое место для расстойки на 20-30 минут.

10 . Этап

Духовку разогреваем до 190-200 градусов. Прежде чем отправлять рулет в духовку, смазываем его смесью воды и растительного масла. Выпекаем рулет 40-45 минут или до готовности. А на фото вольное отступление. Мне захотелось немного украсить рулет, и я развела муку и молотую паприку водой. Количество ингредиентов на глаз. Должно получиться тесто по густоте, как на оладьи. Тесто переложила в бумажный корнетик и за 10 минут до готовности рулета нанесла на него узор в виде сеточки. После чего вернула рулет в духовку допекаться до готовности.

1. Этап. Хлебный рулет с пикантной начинкой: Духовку разогреваем до 190-200 градусов. Прежде чем отправлять рулет в духовку, смазываем его смесью воды и растительного масла. Выпекаем рулет 40-45 минут или до готовности. А на фото вольное отступление. Мне захотелось немного украсить рулет, и я развела муку и молотую паприку водой. Количество ингредиентов на глаз. Должно получиться тесто по густоте, как на оладьи. Тесто переложила в бумажный корнетик и за 10 минут до готовности рулета нанесла на него узор в виде сеточки. После чего вернула рулет в духовку допекаться до готовности.

11 . Этап

Готовому рулету даём немного остыть в форме, затем перекладываем на решётку до полного остывания. Ну-у... полного остывания, конечно, мы не смогли дождаться! :) Аромат чесночка и свежего хлеба очень соблазнителен!