Плов из курицы

1. Этап

Подготовка ингредиентов. Берем курицу весом около 2 кг.

2. Этап

Отделяем мясо от костей и нарезаем его небольшими кусочками диаметром 1-1,5 см.

3. Этап

В кастрюлю заливаем 1300 мл воды и помещаем туда кости от курицы. Ставим варить на 30 минут. (Примечание - соль не добавлять!)

4. Этап

Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом (100 мл).

5. Этап

К обжаренному луку добавляем мясо и тушим под крышкой до полуготовности.

6. Этап

Трем морковь на крупной терке и добавляем ее к луку и мясу, тщательно все перемешиваем.

7. Этап

Когда морковь будет готова, сковороду снимаем с огня. На ее место ставим пустую кастрюлю объемом 6-8 л.

8. Этап

Бульон от куриных костей переливаем в эту кастрюлю. Если бульона меньше, чем 1250 мл, то недостаток восполняем водой.

9. Этап

Содержимое сковороды помещаем в кастрюлю с бульоном.

10. Этап

Кружочками нарезать 35 г чеснока и закинуть в кастрюлю.

11. Этап

После закипания зирвака (это все то, что мы добавили в кастрюлю для плова), помешивая, засыпаем 30 г приправы для плова и столовую ложку с горкой соли.

12. Этап

Кипятим зирвак еще 5 минут.

13. Этап

Засыпаем рис и распределяем его так, чтобы он равномерно погрузился в зирвак.

14. Этап

Готовим рис до полуготовности под крышкой на медленном огне, периодически помешивая, 30-35 минут.

15. Этап

Ножом делаем "окопы" для зубчиков чеснока (85 г) и помещаем в каждый "окоп" один или несколько зубчиков чеснока. Готовим плов еще 10-15 минут, выключаем огонь. Затем накрываем кастрюлю полотенцами или теплой одеждой на 10-15 минут.

16. Этап

Если вы все сделали правильно, то вы тоже насладитесь этим сочным, неповторимым вкусом плова по моему оригинальному рецепту!