Name: Бургер с сальсой из манго
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Фарш мясной - 250 г; Сахар - 0,5 ч. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Перец чили - 0,5 шт; Чеснок - 1 зуб.; Лук репчатый - 0,25 шт; Тимьян - 0,5 ч. л.; Лимонный сок - 0,5 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Манго - 0,5 шт; Лук красный - 0,25 шт; Кинза - 2 веточ.; Масло оливковое - 0,5 ст. л.; Булочка - 2 шт; Плавленый сырок - 2 ломт.; Листья салата - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бургер с сальсой из манго

Для котлет

1. Фарш мясной 250 г

2. Сахар 0,5 ч. л.

3. Соевый соус 1 ст. л.

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

6. Перец чили 0,5 шт

7. Чеснок 1 зуб.

8. Лук репчатый 0,25 шт

9. Тимьян 0,5 ч. л.

10. Лимонный сок 0,5 ст. л.

11. Масло оливковое 1 ст. л.

Сальса

1. Манго 0,5 шт

2. Лук красный 0,25 шт

3. Кинза 2 веточ.

4. Масло оливковое 0,5 ст. л.

Для бургера

1. Булочка 2 шт

2. Плавленый сырок 2 ломт.

3. Листья салата 2 шт

Как вкусно приготовить - Бургер с сальсой из манго

1. Этап

Для бургеров я буду использовать булочки с кунжутом Bagerstat. Они уже разрезанные пополам.

2. Этап

Для бургера лучше всего подходит говядина. Конечно, можно взять и готовый фарш, но лучше сделать самим из свежего мяса в соотношении: 80 % мяса и 20 % жира. Готовим фарш. У меня покупной. Наливаем в него соевый соус, кладём сахар. Чеснок и лук очень мелко режем. Перец чили чистим от зёрен и нарезаем тонкой лапшой. Всё соединяем. Пробуем на соль (у нас соевый соус) и досаливаем по вкусу, перчим чёрным свежемолотым перцем, не забывая об остром стручке. Присыпаем тимьяном. Опять всё соединяем, пробуем и отжимаем немного лимонного сока. Перемешиваем. Я всё соединяла вилкой. Формируем котлеты чуть больше диаметра булки. Они в процессе жарки уменьшатся в диаметре. Котлеты формируем примерно 1,5 см толщиной. По центру ложкой большой углубление сделаем. Это для того, чтобы при обжарке котлеты сильно не поднялись по центру, а были плоские. Котлеты сформированные лучше немного подержать в холодильнике, но если время поджимает, то можно и сразу пожарить.

1. Этап. Бургер с сальсой из манго: Для бургера лучше всего подходит говядина. Конечно, можно взять и готовый фарш, но лучше сделать самим из свежего мяса в соотношении: 80 % мяса и 20 % жира. Готовим фарш. У меня покупной. Наливаем в него соевый соус, кладём сахар. Чеснок и лук очень мелко режем. Перец чили чистим от зёрен и нарезаем тонкой лапшой. Всё соединяем. Пробуем на соль (у нас соевый соус) и досаливаем по вкусу, перчим чёрным свежемолотым перцем, не забывая об остром стручке. Присыпаем тимьяном. Опять всё соединяем, пробуем и отжимаем немного лимонного сока. Перемешиваем. Я всё соединяла вилкой. Формируем котлеты чуть больше диаметра булки. Они в процессе жарки уменьшатся в диаметре. Котлеты формируем примерно 1,5 см толщиной. По центру ложкой большой углубление сделаем. Это для того, чтобы при обжарке котлеты сильно не поднялись по центру, а были плоские. Котлеты сформированные лучше немного подержать в холодильнике, но если время поджимает, то можно и сразу пожарить.

3. Этап

Я буду жарить котлеты на сковороде-гриль, смазав её рафинированным оливковым маслом. Котлеты не толстые и обжарятся быстро. Обжариваем с одной стороны до румяных полосочек, переворачиваем и дожариваем. Когда жарим котлеты, то лопаточкой их приплющим, чтобы не поднимались. Я вместе с котлетами обжарю половинки булок немного.

1. Этап. Бургер с сальсой из манго: Я буду жарить котлеты на сковороде-гриль, смазав её рафинированным оливковым маслом. Котлеты не толстые и обжарятся быстро. Обжариваем с одной стороны до румяных полосочек, переворачиваем и дожариваем. Когда жарим котлеты, то лопаточкой их приплющим, чтобы не поднимались. Я вместе с котлетами обжарю половинки булок немного.

4. Этап

Готовим сыр, листья салатные. Булочки обжарились. На нижнюю половинку булочек выкладываем салатные листья, котлеты прямо со сковороды и сразу их накрываем ломтиками сыра. Сыр немного подплавится.

1. Этап. Бургер с сальсой из манго: Готовим сыр, листья салатные. Булочки обжарились. На нижнюю половинку булочек выкладываем салатные листья, котлеты прямо со сковороды и сразу их накрываем ломтиками сыра. Сыр немного подплавится.

5. Этап

Сальсу можно приготовить заранее или в процессе приготовления. Манго нужно разрезать пополам. Нарезать прямо на кожице небольшими квадратами и выгнуть кожицу, помогая ножом срезать квадратики в посуду. Лук и кинзу мелко нарезать. Всё соединить, чуть добавить оливкового масла первого холодного отжима и перемешать. Выложить на сыр.