Булочки с кунжутом для гамбургеров

1. Этап

Запасаемся хорошим настроением и начинаем готовить!

2. Этап

Соединяем молоко и воду. Нагреваем до температуры 35-38 градусов.

3. Этап

Добавляем сахар и дрожжи. Размешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать и образовали шапочку.

4. Этап

Просеиваем в миску всю муку. Добавляем соль, перемешиваем.

5. Этап

Делаем в муке углубление, добавляем опару. Немного перемешиваем руками, собирая тесто. Вливаем растопленное сливочное масло, продолжая перемешивать.

6. Этап

Собираем тесто. Муку больше не добавляем. Перемешиваем тесто на столе ещё 10 минут, чтобы тесто насытилось кислородом и не прилипало к рукам. Тесто должно стать эластичным.

7. Этап

Смазываем миску небольшим количеством растительного масла, кладём скатанное в шар тесто.

8. Этап

Накрываем тесто пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 35-40 минут. Отлично подойдёт выключенная микроволновка, в которую нужно поставить стакан горячей воды.

9. Этап

Тесто достаём, перемешиваем немного, придаём форму шара и снова ставим в микроволновку на 40 минут.

10. Этап

Достаём тесто. Формируем колбаску и разрезаем на 6 равных частей. Делаем круглые булочки. Закрываем плёнкой. Даём отдохнуть ещё 10 минут.

11. Этап

Смазываем пергаментную бумагу подсолнечным маслом. Снова формируем булочки, подворачивая их внутрь, чтобы получились плотные упругие колобки. Выкладываем на противень. Немного прижимаем их сверху рукою, для придания более плоской формы. Оставляем на 40 минут, накрыв пищевой плёнкой. Следите за тем, чтобы плёнка не соприкасалась с тестом.

12. Этап

Перемешиваем желток с ложкой молока и кисточкой смазываем каждую булочку. Посыпаем кунжутом. В разогретой до 190 градусов духовке выпекаем булочки 15 минут ( до придания красивого золотистого цвета).

13. Этап

Такие булочки можно кушать с вареньем, делать бутерброды, или гамбургеры. Приятного аппетита!