Ингредиенты для - Пироги с капустой и сырными сосисками
Как вкусно приготовить - Пироги с капустой и сырными сосисками
1 . Этап
1. Приготовим опару. 2 столовые ложки муки смешиваем с сухими дрожжами. Добавляем сахар и теплое молоко (50 мл). Перемешиваем и ставим миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки.
2 . Этап
2. Приготовим тесто. К пенной опаре добавляем; сахар, теплое молоко, растопленное и охлажденное сливочное масло, соль, перемешиваем.
3 . Этап
3. 500 гр муки смешиваем с разрыхлителем и вмешиваем небольшими частями в жидкую масляную смесь.
4 . Этап
4. Собираем тесто в ком. Получается гладкое не липнущее к рукам тесто.
5 . Этап
5. Смазываем миску и тесто растительным маслом. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.
6 . Этап
6. Приготовим начинку. Очищаем и мелко нарезаем овощи; картофель, лук, чеснок, капусту и морковь. Тушим овощи на растительном масле с добавлением бульона или воды.
7 . Этап
7. К овощам добавляем томатный кетчуп, приправу, соль и перец, перемешиваем и тушим до готовности.
8 . Этап
8. Снимаем сковороду с овощами с плиты и добавляем мелко порезанные вареные куриные яйца.
9 . Этап
9. Разрезаем каждую сосиску пополам.
10 . Этап
10. Готовое тесто обмять.
11 . Этап
11. И разделить на 15-16 частей.
12 . Этап
12. Каждую часть теста, раскатать в лепешку. Выложить на каждую лепешку по 2 ст. л. капусты и по половинке сосиски.
13 . Этап
13. Сворачиваем края лепешки.
14 . Этап
14. И получаем 15 шт "конвертиков".
15 . Этап
15. Застилаем противень бумагой для выпечки (маслом не смазываем). Раскладываем заготовки пирожков. Делаем сверху небольшой разрез для выхода пара и кладем по маленькому кусочку сливочного масла.
16 . Этап
16. Ставим противень с пирожками в теплое место для небольшого подъема, минут на 20. Затем смазываем пирожки взбитым желтком и посыпаем кунжутом или тмином.
17 . Этап
17. Отправляем противень с пирожками в разогретую до 180 С духовку до образования румяной корочки. Приятного аппетита!