Вареники с вишней

1. Этап

Вишню (без косточек) кладем в сито, засыпаем сахаром. Сито ставим в глубокую миску - вишня будет выделять сок, а сок нам нужен.

2. Этап

Тем временем сделаем тесто - такое же, как на пельмени. Смешиваем молоко, масло и соль в кастрюле.

3. Этап

Доводим смесь до кипения.

4. Этап

Снимаем с огня, добавляем небольшое количество муки.

5. Этап

Добавляем яйцо, перемешиваем, охлаждаем.

6. Этап

Вводим оставшуюся муку.

7. Этап

Начинаем замешивать тесто.

8. Этап

На присыпанной мукой рабочей поверхности продолжаем замешивать тесто.

9. Этап

Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

10. Этап

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отставляем.

11. Этап

Спустя 20 минут разрезаем тесто на несколько частей, каждую раскатываем в тонкий пласт.

12. Этап

При помощи стакана или формочки диаметром 2,5 см вырезаем круглые лепешки из теста.

13. Этап

Из оставшегося теста можно скатать новый шар теста, его тоже раскатать и нарезать на круглые лепешки.

14. Этап

Вишню с сахаром в сите хорошенько перемешиваем, выделившийся сок в этом рецепте не используется - однако он очень вкусен, из него можно сварить сироп, компот или найти другое рациональное применение.

15. Этап

Берем круглую лепешку теста, в центр выкладываем немного начинки.

16. Этап

Сворачиваем лепешку пополам, залепляем края.

17. Этап

Залепить нужно хорошо, чтобы не оставалось никаких отверстий, иначе вареники развалятся, а начинка вытечет.

18. Этап

Слепленные вареники обваливаем в муке и выкладываем на присыпанную мукой доску.

19. Этап

Осталось только сварить наши вареники. Для этого кладем их в кипящую подсоленную воду.

20. Этап

Варим вареники на умеренном огне, пока они не всплывут на поверхность.

21. Этап

Всплывшие вареники варим еще пару минут и достаем шумовкой из кастрюли. Складываем готовые вареники в большую миску.

22. Этап

Обязательно кладем в миску с горячими варениками кусочек сливочного масла и перемешиваем - это делается для того, чтобы вареники не слипались и не были сухими.

23. Этап

Подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита! :)