Вареники с вишней

1 . Этап

Вишню (без косточек) кладем в сито, засыпаем сахаром. Сито ставим в глубокую миску - вишня будет выделять сок, а сок нам нужен.

2 . Этап

Тем временем сделаем тесто - такое же, как на пельмени. Смешиваем молоко, масло и соль в кастрюле.

3 . Этап

Доводим смесь до кипения.

4 . Этап

Снимаем с огня, добавляем небольшое количество муки.

5 . Этап

Добавляем яйцо, перемешиваем, охлаждаем.

6 . Этап

Вводим оставшуюся муку.

7 . Этап

Начинаем замешивать тесто.

8 . Этап

На присыпанной мукой рабочей поверхности продолжаем замешивать тесто.

9 . Этап

Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

10 . Этап

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отставляем.

11 . Этап

Спустя 20 минут разрезаем тесто на несколько частей, каждую раскатываем в тонкий пласт.

12 . Этап

При помощи стакана или формочки диаметром 2,5 см вырезаем круглые лепешки из теста.

13 . Этап

Из оставшегося теста можно скатать новый шар теста, его тоже раскатать и нарезать на круглые лепешки.

14 . Этап

Вишню с сахаром в сите хорошенько перемешиваем, выделившийся сок в этом рецепте не используется - однако он очень вкусен, из него можно сварить сироп, компот или найти другое рациональное применение.

15 . Этап

Берем круглую лепешку теста, в центр выкладываем немного начинки.

16 . Этап

Сворачиваем лепешку пополам, залепляем края.

17 . Этап

Залепить нужно хорошо, чтобы не оставалось никаких отверстий, иначе вареники развалятся, а начинка вытечет.

18 . Этап

Слепленные вареники обваливаем в муке и выкладываем на присыпанную мукой доску.

19 . Этап

Осталось только сварить наши вареники. Для этого кладем их в кипящую подсоленную воду.

20 . Этап

Варим вареники на умеренном огне, пока они не всплывут на поверхность.

21 . Этап

Всплывшие вареники варим еще пару минут и достаем шумовкой из кастрюли. Складываем готовые вареники в большую миску.

22 . Этап

Обязательно кладем в миску с горячими варениками кусочек сливочного масла и перемешиваем - это делается для того, чтобы вареники не слипались и не были сухими.

23 . Этап

Подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита! :)