Салат с редисом и болгарским перцем

1 . Этап

1. Моем овощи и зелень. 2. Чистим перец от черешка и семян. Чистим лук и редис. 3. Нарезаем перец и редис средними кусочками. 4. Нарезаем мелко зелень и лук.

2 . Этап

5. Смешиваем все накрошенные ингредиенты, добавив молотый кориандр, черный перец, соль и льняное масло холодного отжима по вкусу. Приятного аппетита! Примечание: Кинзой называются листья растения кориандра, которые часто добавляют в салаты. Многим нравится цитрусовый острый вкус этого растения, но примерно 3-21% людей вкус не нравится. Это зависит от этнической принадлежности и определенных регионов, где в традиционной кухне есть кинза. Была выявлена генетическая предрасположенность, которая влияет на восприятие вкуса кинзы. Разные варианты гена OR6A2, кодирующего обонятельный рецептор, (участвующий в чувствительности к альдегидам, которые присутствуют в кинзе) определяют приятное и неприятное восприятие этой зелени. Таким образом, чувствительность к альдегидам приводит к тому, что неприятный аромат и вкус заглушают любые приятные травяные нотки. Не знаю, какой у меня вариант этого гена, но зеленые части этого растения не являются вкусными для меня, однако сами семена кориандра воспринимаются хорошо. Поэтому такой вариант салата, где вместо кинзы (зеленой части) используется молотый кориандр (сушенные семена), может пригодиться тем, кто не любит кинзу.