Name: Суп Грибное лукошко
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Масло растительное - 3 ст. л.; Грибы - 200 г; Шампиньоны - 150 г; Картофель - 2 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Макаронные изделия - 50 г; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Зелень - 0,5 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп Грибное лукошко

1. Масло растительное - 3 ст. л.

2. Грибы - 200 г

3. Шампиньоны - 150 г

4. Картофель - 2 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Макаронные изделия - 50 г

8. Соль - 1 щепот.

9. Перец черный - 1 щепот.

10. Зелень - 0,5 пуч.

Как вкусно приготовить - Суп Грибное лукошко

1. Этап

Налить в кастрюлю небольшое количество воды и добавить белые сухие грибы. Поставить кастрюлю на огонь и дать закипеть, проварить грибы 10-15 минут, накрыть крышкой и дать бульону настояться 30 минут.

2. Этап

Между тем, промыть замороженные грибы и свежие шампиньоны. Шампиньоны мелко нарезать. Достать из готового бульона сухие грибы, процедить бульон, чтобы не допустить наличия песка в супе, и выложить в кастрюлю замороженные грибы. Отварить их минут 10-15. После этого достать их из бульона, и долить в кастрюлю воды до нужного вам количества. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в бульон... Пока варится картофель займемся всеми грибами.

1. Этап. Суп Грибное лукошко: Между тем, промыть замороженные грибы и свежие шампиньоны. Шампиньоны мелко нарезать. Достать из готового бульона сухие грибы, процедить бульон, чтобы не допустить наличия песка в супе, и выложить в кастрюлю замороженные грибы. Отварить их минут 10-15. После этого достать их из бульона, и долить в кастрюлю воды до нужного вам количества. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в бульон... Пока варится картофель займемся всеми грибами.

3. Этап

Для обжаривания овощей используем классическое масло "Олейна".

1. Этап. Суп Грибное лукошко: Для обжаривания овощей используем классическое масло

4. Этап

В глубокой сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить нарезанные кубиками лук и натертую на крупной тёрке морковь до полуготовности.

1. Этап. Суп Грибное лукошко: В глубокой сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить нарезанные кубиками лук и натертую на крупной тёрке морковь до полуготовности.

5. Этап

Следом в зажарку добавить нарезанные сырые шампиньоны и обжарить их с овощами несколько минут.

6. Этап

Вареные опята и сухие грибы измельчить большим ножом.

7. Этап

Теперь добавить в сковороду отваренные сухие грибы и опята, всё хорошо перемешать и тушить эту овощно-грибную смесь еще 3-5 минут.

1. Этап. Суп Грибное лукошко: Теперь добавить в сковороду отваренные сухие грибы и опята, всё хорошо перемешать и тушить эту овощно-грибную смесь еще 3-5 минут.

8. Этап

Посолить по вкусу и добавить измельченную зелень петрушки.

9. Этап

В кастрюлю с почти готовым картофелем выложить со сковороды зажарку и варить всё еще 5 минут до полной готовности картофеля.

1. Этап. Суп Грибное лукошко: В кастрюлю с почти готовым картофелем выложить со сковороды зажарку и варить всё еще 5 минут до полной готовности картофеля.

10. Этап

За две минуты до готовности супа всыпать в него мелкие макаронные изделия ("соломку", например... У меня паста "орзо"). Хорошо всё перемешать, проверить суп на соль и практически сразу снять с огня, чтобы вермишель не разварилась.