Рулет печёночный с грибами

1. Этап

Печёнка была заморожена кусочками для удобства. Залить водой и поставить вариться.

2. Этап

Я варила с приправами для бульона для более насыщенного вкуса.

3. Этап

В это время измельчить крупную луковицу или 2 средних.

4. Этап

Обжарить на медленном огне до прозрачности на кусочке сливочного масла.

5. Этап

Лук должен стать мягким, не хрустеть.

6. Этап

С печёнки слить отвар и пробить блендером.

7. Этап

Пересыпать со сковороды лук.

8. Этап

Влить для пикантности соевый соус от ТМ"Киккоман".

9. Этап

Взять не сильно замороженное масло.

10. Этап

Добавить масло в паштет.

11. Этап

Для более богатого вкуса я решила взять сыр Фетаки.

12. Этап

Он сильно солёный, но в паштете распределится отлично.

13. Этап

Берём по вкусу. Добавляем тоже в паштет.

14. Этап

Взбить в однородную массу.

15. Этап

Для оформления можно воспользоваться любой зеленью. Я взяла пекинскую капусту.

16. Этап

Измельчить её.

17. Этап

Рукав для выпечки разрезать с одной стороны или взять любую плотную пищевую плёнку, смазать растительным маслом, положить на фольгу и посыпать зеленью.

18. Этап

Сверху нанести печёночный паштет.

19. Этап

Распределить ровным слоем.

20. Этап

Морковь нарезать крупно и отварить заранее.

21. Этап

Натереть на мелкой тёрке.

22. Этап

Нанести морковку на паштетную основу.

23. Этап

Зелёный лук или лук-порей измельчить.

24. Этап

Рассыпать на морковь.

25. Этап

С моцареллы слить рассол.

26. Этап

Грибы просушить от маринада.

27. Этап

Нарезать полосками.

28. Этап

Грибы и моцареллу чередовать полосками.

29. Этап

Накрыть свободным слоем паштета и скатать в колбаску, закрепить края.

30. Этап

Затем замотать фольгой и убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

31. Этап

Нарезать на порции нежный паштет.

32. Этап

Подавать на закуску.