Рулет печёночный с грибами

1 . Этап

Печёнка была заморожена кусочками для удобства. Залить водой и поставить вариться.

2 . Этап

Я варила с приправами для бульона для более насыщенного вкуса.

3 . Этап

В это время измельчить крупную луковицу или 2 средних.

4 . Этап

Обжарить на медленном огне до прозрачности на кусочке сливочного масла.

5 . Этап

Лук должен стать мягким, не хрустеть.

6 . Этап

С печёнки слить отвар и пробить блендером.

7 . Этап

Пересыпать со сковороды лук.

8 . Этап

Влить для пикантности соевый соус от ТМ"Киккоман".

9 . Этап

Взять не сильно замороженное масло.

10 . Этап

Добавить масло в паштет.

11 . Этап

Для более богатого вкуса я решила взять сыр Фетаки.

12 . Этап

Он сильно солёный, но в паштете распределится отлично.

13 . Этап

Берём по вкусу. Добавляем тоже в паштет.

14 . Этап

Взбить в однородную массу.

15 . Этап

Для оформления можно воспользоваться любой зеленью. Я взяла пекинскую капусту.

16 . Этап

Измельчить её.

17 . Этап

Рукав для выпечки разрезать с одной стороны или взять любую плотную пищевую плёнку, смазать растительным маслом, положить на фольгу и посыпать зеленью.

18 . Этап

Сверху нанести печёночный паштет.

19 . Этап

Распределить ровным слоем.

20 . Этап

Морковь нарезать крупно и отварить заранее.

21 . Этап

Натереть на мелкой тёрке.

22 . Этап

Нанести морковку на паштетную основу.

23 . Этап

Зелёный лук или лук-порей измельчить.

24 . Этап

Рассыпать на морковь.

25 . Этап

С моцареллы слить рассол.

26 . Этап

Грибы просушить от маринада.

27 . Этап

Нарезать полосками.

28 . Этап

Грибы и моцареллу чередовать полосками.

29 . Этап

Накрыть свободным слоем паштета и скатать в колбаску, закрепить края.

30 . Этап

Затем замотать фольгой и убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

31 . Этап

Нарезать на порции нежный паштет.

32 . Этап

Подавать на закуску.