Name: Сдобные булочки-сайки с заварным кремом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Сахар -; Дрожжи -; Молоко сухое -; Соль -; Яйцо куриное -; Масло сливочное -; Крахмал кукурузный -; Молоко -; Вода -; Ванильная эссенция -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобные булочки-сайки с заварным кремом

1. Мука пшеничная -

2. Сахар -

3. Дрожжи -

4. Молоко сухое -

5. Соль -

6. Яйцо куриное -

7. Масло сливочное -

8. Крахмал кукурузный -

9. Молоко -

10. Вода -

11. Ванильная эссенция -

Как вкусно приготовить - Сдобные булочки-сайки с заварным кремом

1. Этап

В теплой воде (130 г) растворить свежие дрожжи. Их можно заменить на 4 г сухих.

2. Этап

В отдельной посуде размешать остальные сухие ингредиенты для теста: 300 г муки, 30 г сахара, 10 г сухого молока, соль.

1. Этап. Сдобные булочки-сайки с заварным кремом: В отдельной посуде размешать остальные сухие ингредиенты для теста: 300 г муки, 30 г сахара, 10 г сухого молока, соль.

3. Этап

В хлебопечку поместить воду с дрожжами, сухую смесь, яйцо (яйцо идет не всё, предварительно сохранить пару ложек яйца для смазки), 20 г растопленного масла.

1. Этап. Сдобные булочки-сайки с заварным кремом: В хлебопечку поместить воду с дрожжами, сухую смесь, яйцо (яйцо идет не всё, предварительно сохранить пару ложек яйца для смазки), 20 г растопленного масла.

4. Этап

Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, прийдется досыпать немного муки. Конечно, тесто так же можно замесить руками. Поместить его в теплое место на 1-2 часа, оно должно значительно увеличиться в размере - в 2 или 3 раза.

1. Этап. Сдобные булочки-сайки с заварным кремом: Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, прийдется досыпать немного муки. Конечно, тесто так же можно замесить руками. Поместить его в теплое место на 1-2 часа, оно должно значительно увеличиться в размере - в 2 или 3 раза.

5. Этап

В это время приготовить заварной крем. Молоко нагреть в кастрюле. В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, 50 г сахара.

1. Этап. Сдобные булочки-сайки с заварным кремом: В это время приготовить заварной крем. Молоко нагреть в кастрюле. В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, 50 г сахара.

6. Этап

Как молоко начнет кипеть, залить его на предыдущую массу. Постоянно мешать. Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем загустеет.

1. Этап. Сдобные булочки-сайки с заварным кремом: Как молоко начнет кипеть, залить его на предыдущую массу. Постоянно мешать. Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем загустеет.

7. Этап

Снять его с огня, добавить ванильную эссенцию и 10 г масла, размешать до его растворения.

8. Этап

Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема. Это сохранит крем от неприятной пленочки при охлаждении. Крем полностью охладить.

1. Этап. Сдобные булочки-сайки с заварным кремом: Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема. Это сохранит крем от неприятной пленочки при охлаждении. Крем полностью охладить.

9. Этап

Через часа 2 тесто готово.

10. Этап

Разделить его на 10 одинаковых кусочков.

11. Этап

Каждый кусочек скатать валиком.

12. Этап

А затем раскатать в форме язычка. Длина - около 20 см.

13. Этап

Смазать кремом. Крем уйдет не весь, около 4-5 ст. л. крема нужно оставить на украшение.

14. Этап

И затем скатать трубочкой.

15. Этап

Подготовить форму размером 20 на 30 см. Смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Выложить трубочки в ряд.

1. Этап. Сдобные булочки-сайки с заварным кремом: Подготовить форму размером 20 на 30 см. Смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Выложить трубочки в ряд.

16. Этап

Смазать их поверхность оставшимся яйцом (которое мы оставили при приготовлении теста). Оставить сайки на полчаса-час, чтобы они слегка увеличились. Оставшийся крем переложить в кондитерский пакетик или обычный мешочек, срезать кончик и нарисовать на сайках узоры.