Name: Кекс пасхальный творожно-шафрановый с цукатами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 160 мл.; Масло сливочное - 80 гр.; Сахар - 100 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1/5 ч. л.; Шафран - 1/4 ч. л.; Творог - 100 гр.; Мука - 200 гр.; Мука кукурузная - 100 гр.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Кардамон - 1 ч. л.; Цукаты - 100 гр.; Грецкие орехи - 100 гр.; Глазурь - 200 гр.; Посыпка кондитерская - по вкусу

Ингредиенты для - Кекс пасхальный творожно-шафрановый с цукатами

1. Кекс- тесто Молоко 160 мл.

2. Кекс- тесто Масло сливочное 80 гр.

3. Кекс- тесто Сахар 100 гр.

4. Кекс- тесто Ванильный сахар 1 пак.

5. Кекс- тесто Яйцо куриное 1 шт.

6. Кекс- тесто Соль 1/5 ч. л.

7. Кекс- тесто Шафран 1/4 ч. л.

8. Кекс- тесто Творог 100 гр.

9. Кекс- тесто Мука 200 гр.

10. Кекс- тесто Мука кукурузная 100 гр.

11. Кекс- тесто Дрожжи сухие 1 ч. л.

12. Кекс- тесто Кардамон 1 ч. л.

13. Кекс- тесто Цукаты 100 гр.

14. Кекс- тесто Грецкие орехи 100 гр.

15. Кекс- украшение Глазурь 200 гр.

16. Кекс- украшение Посыпка кондитерская по вкусу

Как вкусно приготовить - Кекс пасхальный творожно-шафрановый с цукатами

1 . Этап

Продукты для приготовления : Кекс готовится безопарным способом замешивания теста. Цукаты хорошо промойте, выдержите в теплой воде ~ 30-40 минут, просушите в бумажном полотенце. Такую подготовку можно сделать заранее (за пару дней до приготовления). Заранее замочите шафран в роме (или воде, соке...)Достаньте из холодильника сливочное масло.

2 . Этап

Молоко подогрейте, добавьте масло, сахар и соль, вмешайте венчиком шафран (с ромом) и творог. Яйцо перемешайте с желтком. В отдельной миске смешайте два вида муки, кардамон и сухие дрожжи.

1. Этап. Кекс пасхальный творожно-шафрановый с цукатами: Молоко подогрейте, добавьте масло, сахар и соль, вмешайте венчиком шафран (с ромом) и творог. Яйцо перемешайте с желтком. В отдельной миске смешайте два вида муки, кардамон и сухие дрожжи.

3 . Этап

Тесто можно замесить любым удобным способом :при ручном замесе-к жидким ингредиентам добавьте яйца, а затем частями мучную смесь. На начальном замесе смешивайте тесто лопаткой, а затем вымешивайте руками (при необходимости смазывайте руки раст. маслом, муку добавлять не стоит). В моем случае тесто вымешивает хлебопечка (быстро-удобно и качественно). Тесто поместите в большую миску (3 л.), смазанную слив. маслом. Миску с тестом накройте пленкой, уберите в теплое место без сквозняков на 1 час. Тесто увеличится в объеме в трое.

1. Этап. Кекс пасхальный творожно-шафрановый с цукатами: Тесто можно замесить любым удобным способом :при ручном замесе-к жидким ингредиентам добавьте яйца, а затем частями мучную смесь. На начальном замесе смешивайте тесто лопаткой, а затем вымешивайте руками (при необходимости смазывайте руки раст. маслом, муку добавлять не стоит). В моем случае тесто вымешивает хлебопечка (быстро-удобно и качественно). Тесто поместите в большую миску (3 л.), смазанную слив. маслом. Миску с тестом накройте пленкой, уберите в теплое место без сквозняков на 1 час. Тесто увеличится в объеме в трое.

4 . Этап

Подготовьте цукаты:нарежьте мелкими кусочками, орехи так же порубите ножом.

5 . Этап

Для выпечки кекса подойдут любие подручные формы. Из данного количества теста получится : 1-форма для кулича (1,5литра)=700 г. 2-жестяная банка (от персиков-850 мл.)=350 г. 3- кружка из термостойкого стекла (300 мл.)=100 г. Формы смажьте сливочным маслом (на дно кружочки пергаментной бумаги), в моем случае по форме вырезаны круги из антипригарных ковриков. Готовое тесто обомните, вмешайте в него цукаты и орехи. Разложите тесто по формам, наполняя формы на 1/3. Формы с тестом уберите в шкафчик без сквозняка (например микроволновка), минут на 30-40.