Паста Маринара

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Первым делом поставьте кипятить воду с достаточным количеством воды для отваривания спагетти. Налейте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла.

3 . Этап

Выложите на сковороду замороженные мидии в створках, оттаивать их не надо, прогрейте, пока не откроются створки.

4 . Этап

Переложите мидии на блюдо.

5 . Этап

Образовавшийся от мидий бульон сливать не надо, на его основе готовится соус.

6 . Этап

Измельчите блендером томаты без кожицы в собственном соку, лучше брать готовую "томатную польпу" или "пассату".

7 . Этап

Влейте томатную пассату на сковороду, проварите 2-3 минуты.

8 . Этап

Добавьте орегано, базилик, тимьян и еще проварите несколько минут.

9 . Этап

Добавьте две столовые ложки оливкового масла.

10 . Этап

Влейте белое сухое вино, проварите минут пять, чтобы пары алкоголя испарились.

11 . Этап

Измельчите очищенный от семян горький перец, количество перца возьмите по вкусу, от 1/3 до целого перчика. Положите перец в соус, посолите, добавьте чайную ложку сахара для сбалансированности вкуса.

12 . Этап

В это время должна закипеть вода в кастрюле, посолите и отварите спагетти до готовности в соответствии с указаниями на упаковке. С готовых спагетти слейте воду, промывать их не следует.

13 . Этап

Переложите мидии в готовый соус "Маринара", накройте крышкой и хорошо прогрейте, минут 5, не больше, чтобы мидии не стали "резиновыми".

14 . Этап

Подавайте пасту "Маринара" с мидиями, посыпав натертым на терке пармезаном. Это очень вкусно, рекомендую от души!