Паста Маринара

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Первым делом поставьте кипятить воду с достаточным количеством воды для отваривания спагетти. Налейте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла.

3. Этап

Выложите на сковороду замороженные мидии в створках, оттаивать их не надо, прогрейте, пока не откроются створки.

4. Этап

Переложите мидии на блюдо.

5. Этап

Образовавшийся от мидий бульон сливать не надо, на его основе готовится соус.

6. Этап

Измельчите блендером томаты без кожицы в собственном соку, лучше брать готовую "томатную польпу" или "пассату".

7. Этап

Влейте томатную пассату на сковороду, проварите 2-3 минуты.

8. Этап

Добавьте орегано, базилик, тимьян и еще проварите несколько минут.

9. Этап

Добавьте две столовые ложки оливкового масла.

10. Этап

Влейте белое сухое вино, проварите минут пять, чтобы пары алкоголя испарились.

11. Этап

Измельчите очищенный от семян горький перец, количество перца возьмите по вкусу, от 1/3 до целого перчика. Положите перец в соус, посолите, добавьте чайную ложку сахара для сбалансированности вкуса.

12. Этап

В это время должна закипеть вода в кастрюле, посолите и отварите спагетти до готовности в соответствии с указаниями на упаковке. С готовых спагетти слейте воду, промывать их не следует.

13. Этап

Переложите мидии в готовый соус "Маринара", накройте крышкой и хорошо прогрейте, минут 5, не больше, чтобы мидии не стали "резиновыми".

14. Этап

Подавайте пасту "Маринара" с мидиями, посыпав натертым на терке пармезаном. Это очень вкусно, рекомендую от души!