Name: Японский десерт «Тякин сибори»
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 90 г; Горошек зеленый - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Японский десерт «Тякин сибори»

1. Яйцо куриное - 6 шт

2. Сахар - 90 г

3. Горошек зеленый - 200 г

Как вкусно приготовить - Японский десерт «Тякин сибори»

1. Этап

Приготовить продукты.

2. Этап

Горошек отварить в чуть подсоленной кипящей воде до мягкости 3-5 минут.

3. Этап

Желтки сваренных вкрутую яиц протереть через сито. Добавить 50 г сахара и хорошо перемешать.

4. Этап

Горошек слить, измельчить в блендере или комбайне, но не сильно - масса не должна быть совсем однородной. Я использовала погружной блендер. Получилось хорошо.

1. Этап. Японский десерт «Тякин сибори»: Горошек слить, измельчить в блендере или комбайне, но не сильно - масса не должна быть совсем однородной. Я использовала погружной блендер. Получилось хорошо.

5. Этап

В горошек добавить оставшийся сахар (40 г). Нагревать гороховую массу в сотейнике на слабом огне, постоянно помешивая, пока не уйдет лишняя влага. Выложить на тарелку, остудить.

1. Этап. Японский десерт «Тякин сибори»: В горошек добавить оставшийся сахар (40 г). Нагревать гороховую массу в сотейнике на слабом огне, постоянно помешивая, пока не уйдет лишняя влага. Выложить на тарелку, остудить.

6. Этап

Намочить и хорошо отжать салфетку из тонкой ткани или марли (я использовала чистый носовой платочек). Положить на салфетку часть гороховой смеси, а сверху - часть желтковой смеси. Концы салфетки поднять и туго скрутить.

1. Этап. Японский десерт «Тякин сибори»: Намочить и хорошо отжать салфетку из тонкой ткани или марли (я использовала чистый носовой платочек). Положить на салфетку часть гороховой смеси, а сверху - часть желтковой смеси. Концы салфетки поднять и туго скрутить.

7. Этап

Получившееся пирожное вынуть из салфетки и положить на тарелку. Тем же способом сделать остальные пирожные. Подавать к столу холодными. В оригинале должны получиться шарики, зелёные снизу и жёлтые сверху. Но я выкладывала массы в произвольном порядке, иногда даже немного смешивая на салфетке. Поэтому у меня все пирожные получились разные по раскраске. Скручивание этих шариков - простор для экспериментов!