Пирог Кудрявый

1 . Этап

2 . Этап

Лимон измельчаем в блендере (до его приобретения прокручивала на мясорубке). Добавляем немного пшеничной муки (чтобы начинка не "текла") и 1.5 ст. сахара.

3 . Этап

Вот так выглядит лимонная начинка.

4 . Этап

Из риса и молока варим густую кашу (рис должен хорошо развариться).

5 . Этап

Рисовую кашу взбиваем в блендере, до получения однородной, кремообразной массы.

6 . Этап

Выкладываем рисовую массу в блюдо, добавляем порубленный маргарин, натертые на терке сырки, яйца,1.5 ст. сахара, соду, погашенную уксусом, просеянную муку. Тесто должно быть сдобным и может быть немного "липким". Круто замешивать тесто не стоит.

7 . Этап

Вот такое тесто получилось у меня. Тесто примерно делится пополам. Первая часть убирается в морозилку. Она должна хорошенько замерзнуть.

8 . Этап

На смазанную сковороду выкладываем вторую часть теста и руками формируем низ и боковины пирога (т. к. тесто сдобное и слегка липкое, его сложно раскатывать скалкой). Выкладываем начинку.

9 . Этап

Формируем верх пирога из первой части теста, побывавшей в морозилке. Тесто нужно натереть на терке (я терла через самую крупную, предназначенную для шинковки капусты, так на мой взгляд пирог бывает более "кудрявый" и получается с прожилками, сквозь которые чуть виднеется начинка, но можно и через среднюю, получается верх более сглаженный, но тоже красивый).

10 . Этап

Выпекаем в духовке 20-25 мин при температуре 220 градусов.

11 . Этап

Вот такой пирог у меня получился в готовом виде. Прошу тапками не кидаться! Приятного чаепития!