Name: Воздушные гречневые оладьи с бананами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Молоко - 1 стак.; Желток яичный - 4 шт; Белок яичный - 4 шт; Гречневая мука - 1 стак.; Соль - 1 стак.; Сахар - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Банан - 1 шт; Масло растительное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Воздушные гречневые оладьи с бананами

1. Молоко - 1 стак.

2. Желток яичный - 4 шт

3. Белок яичный - 4 шт

4. Гречневая мука - 1 стак.

5. Соль - 1 стак.

6. Сахар - 3 ст. л.

7. Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.

8. Банан - 1 шт

9. Масло растительное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Воздушные гречневые оладьи с бананами

1. Этап

Прежде всего осторожно отделяем белки от желтков. Яйцо желательно разбивать о плоскую поверхность, чтобы избежать разрыва желтка и его попадания в белок.

2. Этап

Молоко смешиваем с желтками до однородности.

3. Этап

В отдельной посуде смешиваем гречневую муку, сахар, соль и разрыхлитель.

4. Этап

Белки взбиваем миксером в устойчивую пену.

5. Этап

Банан нарезаем кружочками.

6. Этап

Теперь соединяем молочную и мучную смеси и хорошо перемешиваем до исчезновения комков.

7. Этап

Аккуратно вводим в нашу смесь белки и размешиваем, но не до однородности! Белки должны все еще визуально выделяться в "тесте". Именно эта легкая белковая пена, наполненная пузырьками воздуха и делает оладьи настолько воздушными и пышными. Тесто в ложке кажется буквально невесомым. Поэтому нам нужно постараться не вмешивать белки в тесто до однородности, чтобы они не "сели".

1. Этап. Воздушные гречневые оладьи с бананами: Аккуратно вводим в нашу смесь белки и размешиваем, но не до однородности! Белки должны все еще визуально выделяться в

8. Этап

На сковороде разогреваем масло и выкладываем смесь по 1.5 столовые ложки. Сверху слегка вдавливаем по 3-4 кружочка бананов.

1. Этап. Воздушные гречневые оладьи с бананами: На сковороде разогреваем масло и выкладываем смесь по 1.5 столовые ложки. Сверху слегка вдавливаем по 3-4 кружочка бананов.

9. Этап

Жарим на огне ниже среднего по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачиваем очень осторожно лопаточкой, так как оладьи получаются очень нежными и воздушными.