Name: Воздушные гречневые оладьи с бананами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Молоко - 1 стак.; Желток яичный - 4 шт; Белок яичный - 4 шт; Гречневая мука - 1 стак.; Соль - 1 стак.; Сахар - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Банан - 1 шт; Масло растительное - 1 шт

Ингредиенты для - Воздушные гречневые оладьи с бананами

1. Молоко 1 стак.

2. Желток яичный 4 шт

3. Белок яичный 4 шт

4. Гречневая мука 1 стак.

5. Соль 1 стак.

6. Сахар 3 ст. л.

7. Разрыхлитель теста 1.5 ч. л.

8. Банан 1 шт

9. Масло растительное 1 шт

Как вкусно приготовить - Воздушные гречневые оладьи с бананами

1 . Этап

Прежде всего осторожно отделяем белки от желтков. Яйцо желательно разбивать о плоскую поверхность, чтобы избежать разрыва желтка и его попадания в белок.

2 . Этап

Молоко смешиваем с желтками до однородности.

3 . Этап

В отдельной посуде смешиваем гречневую муку, сахар, соль и разрыхлитель.

4 . Этап

Белки взбиваем миксером в устойчивую пену.

5 . Этап

Банан нарезаем кружочками.

6 . Этап

Теперь соединяем молочную и мучную смеси и хорошо перемешиваем до исчезновения комков.

7 . Этап

Аккуратно вводим в нашу смесь белки и размешиваем, но не до однородности! Белки должны все еще визуально выделяться в "тесте". Именно эта легкая белковая пена, наполненная пузырьками воздуха и делает оладьи настолько воздушными и пышными. Тесто в ложке кажется буквально невесомым. Поэтому нам нужно постараться не вмешивать белки в тесто до однородности, чтобы они не "сели".

1. Этап. Воздушные гречневые оладьи с бананами: Аккуратно вводим в нашу смесь белки и размешиваем, но не до однородности! Белки должны все еще визуально выделяться в

8 . Этап

На сковороде разогреваем масло и выкладываем смесь по 1.5 столовые ложки. Сверху слегка вдавливаем по 3-4 кружочка бананов.

1. Этап. Воздушные гречневые оладьи с бананами: На сковороде разогреваем масло и выкладываем смесь по 1.5 столовые ложки. Сверху слегка вдавливаем по 3-4 кружочка бананов.

9 . Этап

Жарим на огне ниже среднего по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачиваем очень осторожно лопаточкой, так как оладьи получаются очень нежными и воздушными.