Соус Песто Геновезе

1 . Этап

Подготовим продукты и приспособления. Ценители утверждают, что готовить соус надо исключительно при помощи каменной ступки и деревянного пестика.

2 . Этап

Листья базилика отделяем от стеблей, промываем под проточной водой и обсушиваем. Растираем в ступке.

3 . Этап

Растираем орехи, измельчаем чеснок.

4 . Этап

Сыр трём на терке, смешиваем с орехами и базиликом, в конце вливаем оливковое масло, солим, тщательно перемешиваем.

5 . Этап

Готовый соус раскладываем по небольшим баночкам и храним в холодильнике.