Name: Тефтедес и Имам баялды
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Фарш мясной - 750 г; Хлеб - 100 г; Вода - 75 мл; Масло оливковое - 100 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Мята - 1/2 ч. л.; Душица - 1/4 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Петрушка - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Баклажан - 1 кг; Помидор - 500 г; Лук красный - 500 г; Сахар - 500 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тефтедес и Имам баялды

1. Фарш мясной - 750 г

2. Хлеб - 100 г

3. Вода - 75 мл

4. Масло оливковое - 100 г

5. Лимонный сок - 1 ст. л.

6. Мята - 1/2 ч. л.

7. Душица - 1/4 ч. л.

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Чеснок - 5 зуб.

10. Петрушка - 3 ст. л.

11. Соль - 3 ст. л.

12. Баклажан - 1 кг

13. Помидор - 500 г

14. Лук красный - 500 г

15. Сахар - 500 г

Как вкусно приготовить - Тефтедес и Имам баялды

1. Этап

Тефтедес: В фарш добавить хлеб, сок и цедру, лук, чеснок, масло (25 мл), мяту, орегано, минеральную воду, петрушку, соль и перец - очень хорошо и тщательно всё перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и поставить на 1 час в холодильник. Сформовать из фарша тефтедес величиной с крупный грецкий орех.

2. Этап

Обвалять в муке.

3. Этап

Жарить 7-8 минут, постоянно переворачивая, в хорошо разогретом масле.

4. Этап

Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Можно запечь в духовке, поместив тефтедес на противень, застеленный пекарской бумагой.

1. Этап. Тефтедес и Имам баялды: Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Можно запечь в духовке, поместив тефтедес на противень, застеленный пекарской бумагой.

5. Этап

Имам баялды: Это не совсем классический рецепт, готовится не в духовке, а в кастрюле. Видимо, такой способ приготовления был предусмотрен для очень жаркой поры! Баклажаны (у меня тонкие) обжарить в хорошо разогретом масле в кастрюле с толстым дном.

1. Этап. Тефтедес и Имам баялды: Имам баялды: Это не совсем классический рецепт, готовится не в духовке, а в кастрюле. Видимо, такой способ приготовления был предусмотрен для очень жаркой поры! Баклажаны (у меня тонкие) обжарить в хорошо разогретом масле в кастрюле с толстым дном.

6. Этап

Добавить лук и чеснок, тушить 2-3 мин.

7. Этап

Добавить помидоры, сахар, соль и перец, дать закипеть, убавить огонь и тушить 30 мин. - почти до полного испарения жидкости. В самом конце добавить петрушку.