Name: Овсяные талеры
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Миндаль - 50 грамм; Мука пшеничная - 300 грамм; Какао-порошок - 30 грамм; Яйцо куриное - 3 штуки; Овсяные хлопья тонкие - 300 грамм; Изюм темный - 150 грамм; Соль - 1/4 чайных ложки; Сахарный песок - 330 грамм; Разрыхлитель теста - 15 грамм; Желток яичный - 1 штука; Масло сливочное - 150 грамм; Овсяные хлопья крупные (Геркулес) - 50 грамм; Белок яичный - 3 штуки; Ванильный сахар - 25 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овсяные талеры

1. Миндаль - 50 грамм

2. Мука пшеничная - 300 грамм

3. Какао-порошок - 30 грамм

4. Яйцо куриное - 3 штуки

5. Овсяные хлопья тонкие - 300 грамм

6. Изюм темный - 150 грамм

7. Соль - 1/4 чайных ложки

8. Сахарный песок - 330 грамм

9. Разрыхлитель теста - 15 грамм

10. Желток яичный - 1 штука

11. Масло сливочное - 150 грамм

12. Овсяные хлопья крупные (Геркулес) - 50 грамм

13. Белок яичный - 3 штуки

14. Ванильный сахар - 25 грамм

Как вкусно приготовить - Овсяные талеры

1. Этап

Первым делом измельчим миндаль до консистенции крошки.

2. Этап

Сахар растворяем небольшим количеством воды (примерно 1/3 стакана), ставим на огонь и варим сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится - снимаем с огня и охлаждаем.

1. Этап. Овсяные талеры: Сахар растворяем небольшим количеством воды (примерно 1/3 стакана), ставим на огонь и варим сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится - снимаем с огня и охлаждаем.

3. Этап

Принимаемся за тесто. Смешиваем муку, тонкие овсяные хлопья, какао, сахар, разрыхлитель и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перемешиваем, делаем в центре углубление, разбиваем в него яйцо и желток. Перемешиваем до однородности.

1. Этап. Овсяные талеры: Принимаемся за тесто. Смешиваем муку, тонкие овсяные хлопья, какао, сахар, разрыхлитель и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перемешиваем, делаем в центре углубление, разбиваем в него яйцо и желток. Перемешиваем до однородности.

4. Этап

Теперь вливаем в смесь сахарный сироп. Вновь перемешиваем до однородности.

5. Этап

В конце концов у вас должен получиться вот такой достаточно тяжелый колобок. Заматываем его в пищевую пленку (или просто укутываем полотенцем) и убираем в теплое место.

1. Этап. Овсяные талеры: В конце концов у вас должен получиться вот такой достаточно тяжелый колобок. Заматываем его в пищевую пленку (или просто укутываем полотенцем) и убираем в теплое место.

6. Этап

Теперь займемся начинкой. Геркулес обжарим в небольшом количестве сливочного масла, пока геркулес не станет хрустящим (таким, как чипсы, например).

1. Этап. Овсяные талеры: Теперь займемся начинкой. Геркулес обжарим в небольшом количестве сливочного масла, пока геркулес не станет хрустящим (таким, как чипсы, например).

7. Этап

Изюм необходимо промыть и обсушить при помощи салфетки.

8. Этап

Белки взбиваем с солью до консистенции пены, затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар (около 100 гр) и взбиваем еще минут 5.

1. Этап. Овсяные талеры: Белки взбиваем с солью до консистенции пены, затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар (около 100 гр) и взбиваем еще минут 5.

9. Этап

Смешиваем поджаренный геркулес, изюм и получившуюся белковую массу.

10. Этап

Тесто разрезаем на 4 части, каждую из которых разрезаем в пласт толщиной 0,5 см. Круглой формочкой или обычным стаканом диаметром 6 см вырезаем из теста кружочки.

1. Этап. Овсяные талеры: Тесто разрезаем на 4 части, каждую из которых разрезаем в пласт толщиной 0,5 см. Круглой формочкой или обычным стаканом диаметром 6 см вырезаем из теста кружочки.

11. Этап

Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем сливочным маслом. Выкладываем на противень вырезанные нами кружочки, на каждый из них выкладываем по чуть-чуть начинки, а затем накрываем начинку вторым аналогичным кружочком. Слегка залепляем по краям. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.