Ингредиенты для - Торт Андалузия

1. Коржи Белок куриного яйца 10 шт.
2. Коржи Мука миндальная 160 гр.
3. Коржи Сахарная пудра 160 гр.
4. Коржи Сахар 125 гр.
5. Коржи Какао 37 гр.
6. Апельсиновый крем Апельсиновая цедра 37 гр.
7. Апельсиновый крем Апельсиновый сок 200 мл.
8. Апельсиновый крем Сахар 70 гр.
9. Апельсиновый крем Масло сливочное 40 гр.
10. Апельсиновый крем Желток куриного яйца 2 шт.
11. Апельсиновый крем Яйцо куриное 1 шт.
12. Апельсиновый крем Желатин 6 гр.
13. Апельсиновый крем Сливки 75 мл.
14. Шоколадный слой Шоколад черный 250 гр.
15. Шоколадный слой Сливки 200 мл.
16. Шоколадный слой Масло сливочное 80 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Андалузия

1 . Этап

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ. Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин. Взбиваем сливки до мягких пиков.

1. Этап. Торт Андалузия: АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ. Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин. Взбиваем сливки до мягких пиков.

2 . Этап

Сок и цедру апельсина, сахар, масло, желтки и яйцо отправляем в ковш с толстым дном и доводим до загустения. Распускаем в горячей массе отжатый желатин. Отставляем остужать.

1. Этап. Торт Андалузия: Сок и цедру апельсина, сахар, масло, желтки и яйцо отправляем в ковш с толстым дном и доводим до загустения. Распускаем в горячей массе отжатый желатин. Отставляем остужать.

3 . Этап

Остывшие желтки пробивает блендером до однородной массы.

1. Этап. Торт Андалузия: Остывшие желтки пробивает блендером до однородной массы.

4 . Этап

Вводим взбитые сливки в остывшие желтки. Аккуратно перемешиваем и отставляем в сторонку.

1. Этап. Торт Андалузия: Вводим взбитые сливки в остывшие желтки. Аккуратно перемешиваем и отставляем в сторонку.

5 . Этап

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ. Сливки нагреваем (я делала это в микроволновке) и заливаем поломанный на кусочки шоколад. Перемешиваем, остужаем.

1. Этап. Торт Андалузия: ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ. Сливки нагреваем (я делала это в микроволновке) и заливаем поломанный на кусочки шоколад. Перемешиваем, остужаем.

6 . Этап

Взбиваем сливочное масло комнатной температуры. Вводим в масло 250 г. от шоколадной массы, взбиваем.

1. Этап. Торт Андалузия: Взбиваем сливочное масло комнатной температуры. Вводим в масло 250 г. от шоколадной массы, взбиваем.

7 . Этап

Вводим в шоколадную массу взбитые белки. Я сразу взбила всю массу белков и разделила их на порции: в апельсиновый и шоколадный крем.

1. Этап. Торт Андалузия: Вводим в шоколадную массу взбитые белки. Я сразу взбила всю массу белков и разделила их на порции: в апельсиновый и шоколадный крем.

8 . Этап

Получился очень упругий крем. Я совершила большую ошибку: решила на время поставить его в холодильник, т. к. дома было очень жарко - он у меня затвердел :) - шоколад же. Потом подогревала его в микроволновке.

1. Этап. Торт Андалузия: Получился очень упругий крем. Я совершила большую ошибку: решила на время поставить его в холодильник, т. к. дома было очень жарко - он у меня затвердел :) - шоколад же. Потом подогревала его в микроволновке.

9 . Этап

КОРЖИ. Взбиваем белки с сахарным песком до плотной массы.

1. Этап. Торт Андалузия: КОРЖИ. Взбиваем белки с сахарным песком до плотной массы.

10 . Этап

Сухие ингредиенты смешиваем. Миндальную муку я делала сама: перемолола миндаль в блендере (можно в кофемолке).

1. Этап. Торт Андалузия: Сухие ингредиенты смешиваем. Миндальную муку я делала сама: перемолола миндаль в блендере (можно в кофемолке).

11 . Этап

Сухую смесь смешиваем с белками и тщательно перемешиваем лопаткой.

1. Этап. Торт Андалузия: Сухую смесь смешиваем с белками и тщательно перемешиваем лопаткой.

12 . Этап

Получается тесто средней густоты. Выпекаем 3 коржа d-24 см. - 15 мин. при 200 град. С

1. Этап. Торт Андалузия: Получается тесто средней густоты. Выпекаем 3 коржа d-24 см. - 15 мин. при 200 град. С

13 . Этап

СБОРКА. Обрезаем коржи до d-22

1. Этап. Торт Андалузия: СБОРКА. Обрезаем коржи до d-22

14 . Этап

На дно разъемной формы выкладываем корж, сверху шоколадный крем, корж, апельсиновый крем. Заливаем оставшимся от шоколадного крема ганашом, который предварительно надо подогреть в микроволновке.

1. Этап. Торт Андалузия: На дно разъемной формы выкладываем корж, сверху шоколадный крем, корж, апельсиновый крем. Заливаем оставшимся от шоколадного крема ганашом, который предварительно надо подогреть в микроволновке.

15 . Этап

Убираем торт в холодильник пропитываться, минимум на ночь.

1. Этап. Торт Андалузия: Убираем торт в холодильник пропитываться, минимум на ночь.

16 . Этап

Торт получился ОЧЕНЬ вкусным. Гостям понравился.

1. Этап. Торт Андалузия: Торт получился ОЧЕНЬ вкусным. Гостям понравился.
Торт Андалузия
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
12
Финиковый кекс
Финиковый кекс
Фиников с косточками потребуется около 500 г. Финики о...
Мясное суфле с сыром
Мясное суфле с сыром
Подготовим все продукты. Нам ещё небольшое блюдо для з...
Десертные пирожные с янтарным топпингом
Десертные пирожные с янтарным топпингом
Сначала поговорим о креме. Для этих пирожных можно при...
Яблочные пирожки по-турецки
Яблочные пирожки по-турецки
1. Для опары смешиваем воду, молоко, сахар, дрожжи и п...
Микро-куличи в яичных скорлупках
Микро-куличи в яичных скорлупках
В муку всыпаем изюм, перемешиваем В теплом молоке раст...
Десерт из манной каши
Десерт из манной каши
Для десерта использовала манную крупу ТМ "Мистраль". С...
Ватрушки с рисом и грибами
Ватрушки с рисом и грибами
Дрожжи смешиваем со 100г тёплой воды, ст. л. сахара -...
Сальса
Сальса
Подготавливаем продукты. Помидоры ошпариваем кипятком...
Голень цыплёнка в паназиатском стиле
Голень цыплёнка в паназиатском стиле
Промываем рис и замачиваем в небольшом количестве воды...
Батончики с шоколадом и орехами
Батончики с шоколадом и орехами
Смешать в комбайне муку, какао, имбирь, треть стакана...
Рисовый мильфей с манго
Рисовый мильфей с манго
Для приготовления теста я использовала рис "Италика Ми...
Рагу с кроликом, репой, тыквой и кус-кусом
Рагу с кроликом, репой, тыквой и кус-кусом
Обжарьте мясо в предварительно разогретом растительном...