Name: Луковый суп по-французски
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Лук репчатый - 3 штуки; Чеснок - 3 зубчика; Сливки 10% - 200 миллилитров; Мука - 1 ст. ложка; Куриный или овощной бульон - 1 стакан; Сыр твердый - 150 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Масло растительное - 2 ст. ложки; Приправы и специи - по вкусу; Вино сухое белое или розовое - 150 миллилитров; Багет - 1 штука

Ингредиенты для - Луковый суп по-французски

1. Лук репчатый 3 штуки

2. Чеснок 3 зубчика

3. Сливки 10% 200 миллилитров

4. Мука 1 ст. ложка

5. Куриный или овощной бульон 1 стакан

6. Сыр твердый 150 грамм

7. Масло сливочное 50 грамм

8. Масло растительное 2 ст. ложки

9. Приправы и специи по вкусу

10. Вино сухое белое или розовое 150 миллилитров

11. Багет 1 штука

Как вкусно приготовить - Луковый суп по-французски

1 . Этап

Для приготовления блюда нам нужно взять лук репчатый, сливки, вино белое сухое, муку пшеничную, специи, чеснок, овощной или мясной бульон (можно заменить на кипяченую воду), твердый сыр, багет.

2 . Этап

Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Нарезка должна быть достаточно крупной. Лук будет томиться, карамелизироваться на сковороде. Слишком мелкие кусочки лука будут гореть. Чеснок измельчите произвольно.

1. Этап. Луковый суп по-французски: Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Нарезка должна быть достаточно крупной. Лук будет томиться, карамелизироваться на сковороде. Слишком мелкие кусочки лука будут гореть. Чеснок измельчите произвольно.

3 . Этап

Хорошо разогрейте сковороду. В сковороду поместите кусочек сливочного масла и 2-3 ст. ложки растительного. Когда масло растопится, добавьте чеснок. Слегка уменьшите огонь, чтоб масло не горело. Масло буквально на глазах растопится и слегка изменит цвет. Добавьте нарезанный лук. Быстро перемешайте его с чесноком и маслом и на маленьком огне томите до мягкости.

1. Этап. Луковый суп по-французски: Хорошо разогрейте сковороду. В сковороду поместите кусочек сливочного масла и 2-3 ст. ложки растительного. Когда масло растопится, добавьте чеснок. Слегка уменьшите огонь, чтоб масло не горело. Масло буквально на глазах растопится и слегка изменит цвет. Добавьте нарезанный лук. Быстро перемешайте его с чесноком и маслом и на маленьком огне томите до мягкости.

4 . Этап

Влейте стакан вина и томите лук в вине. Алкоголь испарится, а лук приобретет легкий винный вкус. Идеально использовать белое сухое вино. Если у вас есть розовое, оно тоже подойдет, но не следует использовать красное сухое вино. Оно ярко окрасит лук. Красное вино не подходит.

1. Этап. Луковый суп по-французски: Влейте стакан вина и томите лук в вине. Алкоголь испарится, а лук приобретет легкий винный вкус. Идеально использовать белое сухое вино. Если у вас есть розовое, оно тоже подойдет, но не следует использовать красное сухое вино. Оно ярко окрасит лук. Красное вино не подходит.

5 . Этап

Когда вино уварится, в сковороду добавьте 1 ст. ложку муки без горки. Перемешайте.

6 . Этап

Влейте бульон и размешайте. В самом конце влейте сливки и снова размешайте. На медленном огне варите суп в сковороде до однородности. В конце варки добавьте специи по вкусу. Я использую набор французских специй.

1. Этап. Луковый суп по-французски: Влейте бульон и размешайте. В самом конце влейте сливки и снова размешайте. На медленном огне варите суп в сковороде до однородности. В конце варки добавьте специи по вкусу. Я использую набор французских специй.

7 . Этап

Багет нарежьте на кусочки и подрумяньте в духовке при 200 градусов около 5 минут. Длительное пребывание багета в духовке сделает из него откровенный сухарь. Нам нужно лишь слегка подрумянить кусочек багета.

1. Этап. Луковый суп по-французски: Багет нарежьте на кусочки и подрумяньте в духовке при 200 градусов около 5 минут. Длительное пребывание багета в духовке сделает из него откровенный сухарь. Нам нужно лишь слегка подрумянить кусочек багета.

8 . Этап

В форму для запекания (это может быть вот такая керамическая штучка или керамическая кастрюлька или просто глубокая толстостенная керамическая миска) влейте немного супа.