Name: Шоколадный торт Джандуйя
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 150 г; Мука пшеничная - 100 г; Шоколад темный - 100 г; Масло сливочное - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сливки - 200 мл; Масло сливочное - 50 г; Шоколад темный - 200 г

Ингредиенты для - Шоколадный торт Джандуйя

1. Бисквит Яйцо куриное 3 шт

2. Бисквит Сахар 150 г

3. Бисквит Мука пшеничная 100 г

4. Бисквит Шоколад темный 100 г

5. Бисквит Масло сливочное 50 г

6. Бисквит Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Ганаш Сливки 200 мл

8. Ганаш Масло сливочное 50 г

9. Ганаш Шоколад темный 200 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт Джандуйя

1 . Этап

Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром, которую я уже использовала в рецепте "Бисквитной корзинки с ягодами" Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, и отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша... Первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой "пленочкой".

2 . Этап

На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.

3 . Этап

В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут. Добавить в яичную массу шоколад и перемешать.

1. Этап. Шоколадный торт Джандуйя: В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут. Добавить в яичную массу шоколад и перемешать.

4 . Этап

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.

5 . Этап

Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.

6 . Этап

В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита.

7 . Этап

Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.

1. Этап. Шоколадный торт Джандуйя: Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.

8 . Этап

Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!) Следом влить сливки (33%), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть.

1. Этап. Шоколадный торт Джандуйя: Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!) Следом влить сливки (33%), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть.

9 . Этап

Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять. Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа. Часть ганаша немного впитается в бисквит...