Name: Хлеб с чесночным маслом и зеленым луком
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Дрожжи - 3 г; Сахар - 15 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 2 ч. л.; Масло сливочное - 60 г; Молоко - 85 мл; Чеснок - 5 зуб.; Лук зеленый - 1 пуч.; Кунжут - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб с чесночным маслом и зеленым луком

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Дрожжи - 3 г

3. Сахар - 15 г

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Соль - 2 ч. л.

6. Масло сливочное - 60 г

7. Молоко - 85 мл

8. Чеснок - 5 зуб.

9. Лук зеленый - 1 пуч.

10. Кунжут - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб с чесночным маслом и зеленым луком

1. Этап

1) Соединяю муку, соль, сахар, сухие дрожжи, яйцо и молоко. Вымешиваю до однородности, в среднем 5 мин. Тесто липнет к рукам, НО больше муку не добавляю. Руки немного припыляю мукой.

2. Этап

2) Миску припыляю мукой и оставляю в ней тесто на 30 мин при комнатной температуре. Миску накрываю пищевой пленкой.

1. Этап. Хлеб с чесночным маслом и зеленым луком: 2) Миску припыляю мукой и оставляю в ней тесто на 30 мин при комнатной температуре. Миску накрываю пищевой пленкой.

3. Этап

3) Руки и рабочую поверхность припыляю мукой. В тесто добавляю мягкое сливочное и масло и вышиваю его до тех пор, пока масло полностью не впитается. В среднем 8-10 мин. Тесто вначале вымешивания очень липкое, но когда впитает масло, становиться мягким и эластичным.

1. Этап. Хлеб с чесночным маслом и зеленым луком: 3) Руки и рабочую поверхность припыляю мукой. В тесто добавляю мягкое сливочное и масло и вышиваю его до тех пор, пока масло полностью не впитается. В среднем 8-10 мин. Тесто вначале вымешивания очень липкое, но когда впитает масло, становиться мягким и эластичным.

4. Этап

4) На протяжении 15-20 мин отбиваю тесто об поверхность стола и растягиваю его. (Можно тесто положить в чистый пакет и отбивать таким образом).

1. Этап. Хлеб с чесночным маслом и зеленым луком: 4) На протяжении 15-20 мин отбиваю тесто об поверхность стола и растягиваю его. (Можно тесто положить в чистый пакет и отбивать таким образом).

5. Этап

5) Готовность теста проверяю на маленьком кусочке. Его необходимо растянуть до прозрачности, толщиной 1-2 мм и тесто не должно быстро рваться. Если тесто рвется - продолжаю далее отбивать его об стол.

1. Этап. Хлеб с чесночным маслом и зеленым луком: 5) Готовность теста проверяю на маленьком кусочке. Его необходимо растянуть до прозрачности, толщиной 1-2 мм и тесто не должно быстро рваться. Если тесто рвется - продолжаю далее отбивать его об стол.

6. Этап

6) Оставляю тесто на 1-1,5 часа на расстойку, при комнатной температуре.

7. Этап

7) Тем временем готовлю сливочно-чесночный соус. В сотейнике соединяю масло сливочное, щепотку соли и чеснок через пресс. Ставлю на огонь довожу до кипения.

1. Этап. Хлеб с чесночным маслом и зеленым луком: 7) Тем временем готовлю сливочно-чесночный соус. В сотейнике соединяю масло сливочное, щепотку соли и чеснок через пресс. Ставлю на огонь довожу до кипения.

8. Этап

8) Тесто раскатываю толщиной 5-8 мл, смазываю сливочно-чесночным соусом и присыпаю мелко нарезанным зеленым луком. Нарезаю квадратиками 5х5 см.

1. Этап. Хлеб с чесночным маслом и зеленым луком: 8) Тесто раскатываю толщиной 5-8 мл, смазываю сливочно-чесночным соусом и присыпаю мелко нарезанным зеленым луком. Нарезаю квадратиками 5х5 см.

9. Этап

9) Нарезанные квадратики собираю в виде гармошки и кладу в форму для выпечки (форму смазываю растительным маслом). Накрываю пленкой и оставляю на 30 мин.