Name: Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 1000 мл.; Закваска - 1 пак.; Горбуша - 500 гр.; Йогурт - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 1 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Чеснок - 2 зубка; Масло растительное - 4 ст. л.; Укроп - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1/4 ч. л.; Йогурт - 200 мл.; Огурцы - 1 шт.; Чеснок - 2 зубка; Укроп - 2 ст. л.; Масло оливковое - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Смесь перцев - 1/4 ч. л.

Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом

Йогурт

1. Молоко 1000 мл.

2. Закваска 1 пак.

Котлеты

1. Горбуша 500 гр.

2. Йогурт 4 ст. л.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Мука 1 ст. л.

5. Крахмал картофельный 1 ст. л.

6. Лук репчатый 1/2 шт.

7. Чеснок 2 зубка

8. Масло растительное 4 ст. л.

9. Укроп 1 ст. л.

10. Соль 1 ч. л.

11. Смесь перцев 1/4 ч. л.

Соус

1. Йогурт 200 мл.

2. Огурцы 1 шт.

3. Чеснок 2 зубка

4. Укроп 2 ст. л.

5. Масло оливковое 1 ч. л.

6. Лимонный сок 1 ч. л.

7. Соль 1/4 ч. л.

8. Смесь перцев 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом

1. Этап

Готовим йогурт из закваски OURSSON. 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Для приготовления удобно использовать специальный термос для закваски OURSSON. Берём пастеризованное молоко, у меня 2,5%, добавляем закваску. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешиваем чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Можно просто энергично встряхивать закрытый стакан с жидкостью. Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов, я делала на ночь. Готовый йогурт убираем в холодильник и используем по необходимости.

2. Этап

Предлагаю из готового йогурта приготовить рубленные рыбные котлеты и соус к ним. Берём рыбу, у меня горбуша, чистим, разделываем на филе.

1. Этап. Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом: Предлагаю из готового йогурта приготовить рубленные рыбные котлеты и соус к ним. Берём рыбу, у меня горбуша, чистим, разделываем на филе.

3. Этап

Режем филе на очень мелкие кусочки. Я также порезала туда и молоки. Кстати, моя мама готовила рубленные котлеты из молок красной рыбы или минтая, было очень дёшево и вкусно.

1. Этап. Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом: Режем филе на очень мелкие кусочки. Я также порезала туда и молоки. Кстати, моя мама готовила рубленные котлеты из молок красной рыбы или минтая, было очень дёшево и вкусно.

4. Этап

Добавляем в порезанное филе готовый йогурт.

5. Этап

Кладём: яйцо, измельчённые лук, чеснок, укроп. Добавляем соль, свеже-молотую смесь перцев, перемешиваем.

1. Этап. Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом: Кладём: яйцо, измельчённые лук, чеснок, укроп. Добавляем соль, свеже-молотую смесь перцев, перемешиваем.

6. Этап

Добавляем муку и крахмал.

7. Этап

Перемешиваем фарш.

8. Этап

На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём по полной столовой ложке фарша, жарим котлеты с обеих сторон до румяности на среднем огне при закрытой крышке приблизительно по 7 минут с каждой стороны.

1. Этап. Рубленые рыбные котлеты с йогуртовым соусом: На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём по полной столовой ложке фарша, жарим котлеты с обеих сторон до румяности на среднем огне при закрытой крышке приблизительно по 7 минут с каждой стороны.

9. Этап

К котлетам готовим соус. В миску наливаем йогурт, добавляем тёртые свежий огурец и чеснок, сок лимона, оливковое масло, соль, смесь перцев, рубленный укроп. Перемешиваем.