Чизкейк сливочный с клубникой

1. Этап

К сожалению первые фото не получились, где печенье надо перемолоть в крошку и потом соединить с растопленным маслом. Перенести рассыпчатый ком в форму с пергаментом и утрамбовать ровным слоем. Можно при помощи толкушки для пюре.

2. Этап

Далее мой эксперимент: решила каплями разместить варёную сгущёнку. Потом интересно посмотреть в разрезе.

3. Этап

В чашу миксера перенести сливочный сыр. Мы покупаем на базе сразу 1 кг-выгоднее. Хватает или на 2 чизкейка невысоких или 1 чиз и остальное уходит на бутерброды с рыбкой, авокадо, овощами и пр.

4. Этап

Вбить яйца, влить сливки. Иногда я заменяю часть сыра свежей, густой, некислой сметаной, но в оригинале её нет. Вкусно также.

5. Этап

Всыпать сахар, ваниль и крахмал.

6. Этап

Взбить ручным миксером или в тестомесе с насадкой венчик.

7. Этап

Масса будет слегка густой-так и надо.

8. Этап

Перелить на основу из печенья.

9. Этап

Слегка постучать по бокам формы, чтобы не осталось пустот.

10. Этап

Выпекать около часа при 175*. Верхушка поднимется при выпекании, потом осядет. Далее я выключаю и оставляю остывать в духовке. Обычно на ночь. Если не хотите украшать, поставьте утром в холодильник на несколько часов до подачи.

11. Этап

Чтобы клубника держалась, быстро взбили крем из того же сливочного сыра, пудры и сливок. Соотношение примерное. Можно одни сливки с пудрой.

12. Этап

Нанести слоем на остывший чиз.

13. Этап

Посыпать крошкой из печенья и украсить клубникой.

14. Этап

Убрать в холодильник настояться.

15. Этап

Этот десерт очень сытный, поэтому его печь выгодно: много не съешь.

16. Этап

Мне хватает такого куска на 2 раза. Здесь полит бальзамическим кремом.

17. Этап

Считаю идеальным десертом с кофе.