Name: Пирожки с печенью и рубленым яйцом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 стак.; Желток яичный - 2 шт; Дрожжи - 7 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Сахар - 1,5 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 3 стак.; Говяжья печень - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло сливочное - 70 г; Вода - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт

Ингредиенты для - Пирожки с печенью и рубленым яйцом

1. Тесто Молоко 1 стак.

2. Тесто Желток яичный 2 шт

3. Тесто Дрожжи 7 г

4. Тесто Масло растительное 1 ст. л.

5. Тесто Масло сливочное 30 г

6. Тесто Сахар 1,5 ст. л.

7. Тесто Соль 1 ч. л.

8. Тесто Мука пшеничная 3 стак.

9. Начинка Говяжья печень 300 г

10. Начинка Яйцо куриное 2 шт

11. Начинка Лук репчатый 1 шт

12. Начинка Масло растительное 3 ст. л.

13. Начинка Масло сливочное 70 г

14. Начинка Вода 3 ст. л.

15. Начинка Соль по вкусу

16. Начинка Перец черный по вкусу

17. Для смазывания пирожков перед выпеканием Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирожки с печенью и рубленым яйцом

1 . Этап

Молоко (200 мл.) подогреть. В миску с молоком добавить 1,5 ст. ложки сахара

2 . Этап

Добавить дрожжи (7 гр.).

3 . Этап

Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочную смесь. Миску накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей

1. Этап. Пирожки с печенью и рубленым яйцом: Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочную смесь. Миску накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей

4 . Этап

Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова

5 . Этап

Добавить в опару соль (1 ч. ложка), добавить 2 яичных желтка, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Сливочное масло (30 гр.) расплавить, остудить, добавить в опару

1. Этап. Пирожки с печенью и рубленым яйцом: Добавить в опару соль (1 ч. ложка), добавить 2 яичных желтка, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Сливочное масло (30 гр.) расплавить, остудить, добавить в опару

6 . Этап

Добавить оставшуюся часть муки. Замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

1. Этап. Пирожки с печенью и рубленым яйцом: Добавить оставшуюся часть муки. Замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

7 . Этап

После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. После можно приступить к разделке пирожков

1. Этап. Пирожки с печенью и рубленым яйцом: После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. После можно приступить к разделке пирожков

8 . Этап

Репчатый лук порезать мелкими кубиками

9 . Этап

Добавить на сковороду растительное масло (3 ст. ложки)

10 . Этап

Пассеровать лук до легкой золотистой корочки

11 . Этап

Печень (300 гр.) отварить, пропустить через мясорубку

12 . Этап

В сковороду добавить пропущенную через мясорубку печень, добавить 3 ст. ложки кипяченой воды, Сковороду вернуть на медленный огонь. Печень слегка тушить вместе с луком до выпаривания жидкости

1. Этап. Пирожки с печенью и рубленым яйцом: В сковороду добавить пропущенную через мясорубку печень, добавить 3 ст. ложки кипяченой воды, Сковороду вернуть на медленный огонь. Печень слегка тушить вместе с луком до выпаривания жидкости

13 . Этап

Затем добавить 70 гр. сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Обжарить печень на медленном огне. Если вы готовите пирожки в семье, где есть дети, то черный молотый перец следует исключить!