
Ингредиенты для - Пирожки с печенью и рубленым яйцом
Как вкусно приготовить - Пирожки с печенью и рубленым яйцом
1. Этап
Молоко (200 мл.) подогреть. В миску с молоком добавить 1,5 ст. ложки сахара

2. Этап
Добавить дрожжи (7 гр.).

3. Этап
Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочную смесь. Миску накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей

4. Этап
Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова

5. Этап
Добавить в опару соль (1 ч. ложка), добавить 2 яичных желтка, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Сливочное масло (30 гр.) расплавить, остудить, добавить в опару

6. Этап
Добавить оставшуюся часть муки. Замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

7. Этап
После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. После можно приступить к разделке пирожков

8. Этап
Репчатый лук порезать мелкими кубиками

9. Этап
Добавить на сковороду растительное масло (3 ст. ложки)

10. Этап
Пассеровать лук до легкой золотистой корочки

11. Этап
Печень (300 гр.) отварить, пропустить через мясорубку

12. Этап
В сковороду добавить пропущенную через мясорубку печень, добавить 3 ст. ложки кипяченой воды, Сковороду вернуть на медленный огонь. Печень слегка тушить вместе с луком до выпаривания жидкости

13. Этап
Затем добавить 70 гр. сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Обжарить печень на медленном огне. Если вы готовите пирожки в семье, где есть дети, то черный молотый перец следует исключить!

14. Этап
Яйца (2 шт.) отварить, порубить в крошку

15. Этап
Добавить яичную крошку в начинку из печени

16. Этап
Тесто разделить на равные кусочки, сформовать лепешки d 10 см. На каждый блинчик выложить приготовленную начинку

17. Этап
Края блинчика защипнуть в форме лодочки

18. Этап
Сформовать пирожки - лодочки. Пирожки выложить на пекарский лист, застланный пекарской бумагой

19. Этап
Пирожки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф. Выпекать до готовности

20. Этап
Приятного аппетита!
