Name: Нежный пудинг
Yield: 6
Ingredients: Манная крупа - 3 ст. л.; Сливки - 400 мл; Творог - 500 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахарная пудра - 75 г; Ванильный пудинг - 1 упак.; Соль - 1 упак.

Ингредиенты для - Нежный пудинг

1. Манная крупа 3 ст. л.

2. Сливки 400 мл

3. Творог 500 г

4. Яйцо куриное 4 шт

5. Сахарная пудра 75 г

6. Ванильный пудинг 1 упак.

7. Соль 1 упак.

Как вкусно приготовить - Нежный пудинг

1 . Этап

Обязательно протрите творог через сито, чтобы избавиться от комочков. Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Сахар смолоть в пудру.

2 . Этап

Желтки взбить с сахарной пудрой до кремообразного светлого состояния.

3 . Этап

Добавить творог. Тщательно перемешать.

4 . Этап

Затем добавить манку...

5 . Этап

... ванильный пудинг. Перемешайте до однородности, особо сильно взбивать не надо.

6 . Этап

В отдельной посуде взбить хорошо охлажденные сливки, вмешать их в творожное тесто. Отдельно взбить охлажденные белки со щепоткой соли. Посуда для взбивания белков должна быть абсолютно чистая и сухая. Любое, даже самое минимальное количество жира может привести к тому, что белки поднимутся лишь на треть потенциального объема. Частями, движениями снизу вверх соединить творожное тесто с белками. На этом этапе миксер может всё испортить, только деревянная лопатка. ВАЖНО: Сначала выложить 1/4 часть белков в тесто, осторожно перемешивая снизу вверх в одном направлении, это поможет сделать тесто более мягким и воздушным и облегчит введение остальных белков.

1. Этап. Нежный пудинг: В отдельной посуде взбить хорошо охлажденные сливки, вмешать их в творожное тесто. Отдельно взбить охлажденные белки со щепоткой соли. Посуда для взбивания белков должна быть абсолютно чистая и сухая. Любое, даже самое минимальное количество жира может привести к тому, что белки поднимутся лишь на треть потенциального объема. Частями, движениями снизу вверх соединить творожное тесто с белками. На этом этапе миксер может всё испортить, только деревянная лопатка. ВАЖНО: Сначала выложить 1/4 часть белков в тесто, осторожно перемешивая снизу вверх в одном направлении, это поможет сделать тесто более мягким и воздушным и облегчит введение остальных белков.

7 . Этап

Форму выстелить кулинарной бумагой. Распределить тесто в форму, поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Затем уменьшить до 175С ещё на 20 минут, уменьшить до 120С - 20 минут. Духовку не открывать. Выпекать на нижнем уровне духовки. Тесто капризное, поэтому надо следить и частенько поглядывать. Если видите, что верх подгорает, а время для запекания еще не истекло — накройте пудинг фольгой, блестящей стороной вверх.